Tuisgemaakte gekookte varkvleis - wat kan lekkerder wees! Daarom, as u gelukkig is en u 'n groot stuk verkoelde varknek of rug gekoop het, moet u nie eers huiwer nie - maak hierdie gereg. Dit is eenvoudig om gekookte varkvleis te maak, maar dit gaan nie baie vinnig nie. Maar ons is nie haastig nie, of hoe?
Dit is nodig
-
- Vark
- nek of ham - 1, 5 - 2 kg,
- Medium wortels - 2 stukke
- Dijon-mosterd - 3 eetlepels
- Knoffel - 10-15 naeltjies,
- Varsgemaalde swartpeper
- sout
Instruksies
Stap 1
Sny die wortels in blokkies, sny die knoffel in die helfte. Meng twee teelepels sout en 'n halwe teelepel peper in 'n bak. Stop die vleis. Om dit te doen, gooi 'n knippie mengsel van sout en peper in elke gaatjie met 'n smal lang mes, sit 'n stuk wortel en knoffel. Sit die sout en peper bo-oor die vleis en bestryk dit met mosterd. Draai die stuk in plastiekfolie toe, laat dit vier uur by kamertemperatuur staan en sit dit dan 8-10 uur in die yskas.
Stap 2
Verhit die oond tot 200 ° C, haal die vleis uit die yskas, draai dit in foelie of sit dit in 'n bakmou, plaas dit in die oond op 'n bakplaat.
Stap 3
Verlaag die temperatuur in die oond na 'n uur tot 120-130 ° C, hou dit nog 35 minute. As die stuk groot is, verhoog die tyd van 1 kg tot 1 uur. Verhoog die temperatuur 15 minute voor die einde, vou die foelie uit om die kors bruin te maak. As jy in die mou braai, vorm dit daarin en so.
Stap 4
Skakel die oond uit en laat die vleis 15 minute staan, want die kookproses is nog aan die gang. Haal dan die vleis uit, sny in groot skywe en sit voor.
