Probeer tuisgemaakte gekookte varkvleis vir 'n gesinsvakansie. Hierdie gereg is varkvleis gebak met speserye, en kan as warm of koue versnapering bedien word.
Dit is nodig
- - 1,5 kg varkvleis;
- - sout, rooi peper en speserye - na smaak;
- - 3-4 knoffelhuisies -
- - 50 g varkvet.
Instruksies
Stap 1
Koop goeie, nie-bevrore varkvleis vir tuisgekookte varkvleis. Spoel en droog die vleis af. Maak een diep sny aan beide kante en stop die knoffel in die vark.
Stap 2
Maak nouer snye oor die hele stuk en voeg die stukke varkvet daarby. Dit sal tuisgemaakte gekookte vark sappiger en aromaties maak. Maak 'n peper, sout en speserye aan. Redelik ryk is 'n mengsel van pietersielie, gedroogde dille, gemmer, kardemom en wortels, fyngekap of gerasper. Doop die voorbereide vleis in die mengsel en draai dit styf in foelie toe.
Stap 3
Rooster vark in die oond. Die optimale temperatuur is 200 ° C. Bak die gekookte vark, afhangende van die grootte van die stuk. 'N Lang en smal stuk van tot 1,5 kg kan anderhalf uur gebak word. Hou ronde en swaarder stukke vir 20-30 minute langer in die oond. Let ook daarop dat varkvleis tuis makliker en vinniger by 'n jong vark sal wees as by 'n volwassene.
Stap 4
Kyk na die gereedheid van die gekookte varkvleis na 'n uur se bak. Maak die foelie effens oop en probeer om die vleis met 'n smal mes in die middel van die stuk te steek. As die lem maklik inkom en daar geen gevoel is om deur die rubberstuk te steek nie, het die tuisgemaakte gekookte vark suksesvol gekook. Dit kan ook beoordeel word deur die vrystelling van helder sap daaruit.
Stap 5
Verwyder die boonste foelie en rooster die vark vir 'n paar minute. Sit dit warm of verkoel voor. U kan gekookte varkvleis vir 'n paar dae in die yskas bêre.
