Nie net soet kluitjies is ongelooflik nie. Kluitjies gevul met sampioene en aartappels is heerlik. Vir die voorbereiding daarvan word sampioene met uie gebraai, aartappels gekook. Warm bolletjies met suurroom kan niemand skaars laat nie.
Maak deeg en vul
Bolletjies met sampioene en aartappels sorg vir 'n heerlike ontbyt, aandete of middagete. Hierdie gereg van Oekraïense kookkuns is nie net lief vir hierdie mense nie. Om hierdie gewilde kluitjies voor te berei, moet u:
Vir die toets:
- 1, 5 glase meel;
- 2 eiers;
- 2 eetlepels botter;
- 6-7 eetlepels water.
Vir vulsel:
- 5 aartappels;
- 350 g vars sjampanje;
- 2 klein of 1 groot uie;
- dille;
- peper, sout.
Sif meel in 'n groot bak, maak 'n depressie in die middel, klits eiers daarin, gooi water in. Smelt die botter op lae hitte, sonder om te kook, voeg dit by. Roer die bestanddele met 'n lepel en knie dan die deeg met jou hand. Dit moet eenvormig en glad word. Sit dit in 'n plastieksak of draai dit toe in plastiek. Verkoel vir 30 minute. Neem hierdie tyd om die vulsel voor te berei.
Spoel die aartappels uit, sny groot knolle in 4, medium - in 2 dele. Gooi kookwater daaroor en kook. Was die sampioene goed, skil dit, sny dit in klein stukkies. Gooi groente-olie in die pan, verhit dit, sit die gekapte sampioene versigtig. Braai dit vir 15 minute, voeg dan fyngekapte uie by, hou op medium hitte, roer af en toe vir nog 5 minute.
Gedurende hierdie tyd is die aartappels gekook, dreineer die water daaruit en maak hierdie groente met 'n drukgang in kapokaartappels. Sit die gebraaide sampioene daarin, voeg fyngekapte dille, sout en peper die vulsel na smaak by.
Hoe kluitjies gevorm en gekook kan word
Die deeg het gerus, afgekoel, dit is tyd om dit uit te haal en in 'n laag van 1-2 mm dik te rol. Bestrooi dit met meel om te voorkom dat dit aan die werkoppervlak kleef. Neem 'n glas of koppie met 'n geskikte deursnee en sny bekers in die deeg met behulp van hierdie skottel. Plaas een teelepel vulsel in die middel van elkeen.
Blind die rande versigtig. Om die vulling styf teen mekaar te hou tydens die kook, mag dit nie op die vulsel val nie. U kan 'n krullerige randjie maak vir kluitjies met aartappels en sampioene. Om dit te doen, buig dit afwisselend in verskillende rigtings en druk dit, dan kry u 'n "varkstaart".
As u kluitjies vir die toekoms voorberei, moet u die plank met meel bestrooi, uitlê en in die vrieskas plaas. As die produkte goed gevries is, dra dit oor in 'n plastieksak vir voedsel, bêre dit in die vrieskas. As u ongeduldig is om so gou moontlik 'n kulinêre skepping te probeer, parallel met die vorming van kluitjies, moet u water aan die brand steek en sout. As die vloeistof kook, voeg 'n paar by sonder om die hitte te verminder. Roer die kluitjies met 'n gaatjieslepel om te verhoed dat dit aan die onderkant van die pot vassit. As hulle begin dryf, draai die hitte tot die minimum, laat dit vir 4 minute prut en haal dit uit.
Plaas 'n stukkie botter daarin om kluitjies met aartappels en sampioene aanmekaar te plak. Sit dit warm voor met suurroom, of strooi gesoteerde uie oor.
