Hoender in die oond met sjampanje blyk baie geurig en sappig te wees. Dit word in suurroom gebak en kry danksy 'n spesiale, ongeëwenaarde smaak. U kan die hele hoender, of in aparte stukke, bak.
Bestanddele:
- sjampanje - 500 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- gemaalde paprika - 2 teelepels;
- knoffel - 4 naeltjies;
- suurroom 20% - 7 eetlepels;
- sout na smaak;
- hoender - 1 st.
Voorbereiding:
Was die hoender in koue lopende water, bevry dit van alle oortollige en sny dit met 'n skerp mes in stukke. Sit die stukke in 'n diep houer, strooi peper en sout oor. Pas die hoeveelheid peper en sout aan volgens u persoonlike voorkeur.
Voeg suurroom by en meng die stukke vleis met skoon hande deeglik sodat die sous dit aan alle kante omhul. Bedek die houer en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur. As jy genoeg tyd het, marineer die vleis oornag.
Spoel die sampioene in water uit en plaas dit in 'n oondbak. Plaas die voorgeskilde knoffelhuisies tussen die sampioene. Geur met peper en sout na smaak.
Plaas die ingelegde hoenderstukke bo-op die sampioene. Strooi paprika bo-oor. Bedek die blik met foelie en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot 250oC.
Hou die skottel 'n halfuur in die oond. Verwyder die foelie en bak nog 15 minute tot sag. Die gebakte hoender sal met 'n goue kors bedek wees.
Sit warm gekookte hoender en sampioene voor met byvoorbeeld gekookte aartappels, suurroomsous, ligte groenteslaai en snye swart of witbrood.
