Brigadeiro (of Brigadeiros) is 'n baie gewilde Brasiliaanse lekkerny waarsonder geen kinderverjaarsdag voltooi is nie, en hierdie heerlike tuisgemaakte lekkers is ook baie gewild by ander familievieringe. Die nagereg het sy naam gekry ter ere van Eduardo Gomes, 'n Brasiliaanse militêre leier wat op 'n stadium die rang van brigadegeneraal (brigadeiro) gehad het, en toe tot die rang van lugmaarskalk gestyg het. Om Brigadeiro tuis te maak, is baie eenvoudig, 'n mens kan sê, elementêr, maar jy benodig gehalte bestanddele.
Dit is nodig
- - 380 g kondensmelk van hoë gehalte
- - 1 eetlepel. 'n lepel botter (versag)
- - 3-4 eetlepels. eetlepels kakaopoeier
- - sjokolade of veelkleurige deegstrooisels
Instruksies
Stap 1
Gebruik panne wat dik genoeg is sodat die voedsel nie op die oppervlak brand nie. Meng die kondensmelk, botter en kakaopoeier daarin. Plaas die houer op 'n lae stoofhitte.
Stap 2
Laat die mengsel kook, roer aanhoudend met 'n silikonspatel. Verlaag dan die hitte tot laag en hou die soetmengsel nog 10 minute op die stoof. Onthou om die inhoud van die geregte voortdurend te roer. As gevolg hiervan moet 'n voldoende dik en gladde massa gevorm word, egalig gekleur met kakao.
Stap 3
Haal die kastrol van die vuur af en laat afkoel. Sit dit dan vir 40 minute, miskien 'n uur, in die yskas. Haal die afgekoelde massa uit die yskas.
Stap 4
Smelt bietjie botter en smeer jou hande. Skei nou klein stukkies van die massa en rol in balletjies van die grootte van 'n okkerneut of effens groter. Dit is baie handig om dit met oliehande te doen. Om die balletjies gladder te maak, kan u dit oor die oppervlak van 'n glassnyplank rol.
Stap 5
Rol die resulterende lekkers deeglik in suikergoedstrooitjies (in plaas daarvan kan gekapte neute of klappervlokkies gebruik word om die lekkers te versier). Plaas op 'n plat skottel en plaas in die yskas, hou lekkers daar totdat dit bedien word.
