Mossels is gewilde seekos wat apart verkoop word of by seekos-cocktails ingesluit word. 'N Sagte pittige smaak en 'n aangename, effens elastiese konsistensie maak mossels onontbeerlik vir die bereiding van pasta, pizza en verskillende versnaperings. U kan heerlike en bevredigende slaaie van skulpvis maak, met die toevoeging van kruie, groente, vrugte en ongewone souse.
Mosselslaai met komkommers
Ligte visgeur pas perfek by vars komkommers. Hierdie gereg is perfek as 'n ligte peuselhappie, dit is beter om dit verkoel te bedien, saam met 'n vars stokbrood of effens geroosterde roosterbrood. Dit is verkieslik om tuisgemaakte mayonnaise met 'n fyn en gebalanseerde smaak te gebruik.
Bestanddele:
- 200 g vars bevrore mossels sonder doppe;
- 1 groot vars komkommer;
- 4 vere van groen uie;
- 2 eiers;
- 1, 5 Art. l. mayonnaise;
- 'n paar takkies dille;
- groen slaaiblare;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- halwe kalk vir versiering.
Kook eiers en verkoel in water. Blansjeer die mossels etlike minute in sout kookwater, sit dit in 'n vergiettes en verkoel. Sny die eiers en sit dit in 'n bak, rasper die komkommer op 'n growwe rasper en druk dit liggies met jou hande uit. Kap die dille en groen uie. Meng al die bestanddele, voeg mayonnaise en gemaalde swartpeper by, meng goed.
Sit die gewaste en gedroogde slaaiblare op 'n skottel. Plaas 'n skyfie blaarslaai bo-op, sit mossels om die kante. Garneer met dun lemmetjieskyfies en vars dille.
Gourmet gepekelde mosselvoorgereg
Vir slaaie kan u nie net vars, maar ook ingelegde mossels gebruik nie. Hulle het 'n helder smaak en pas goed by groente.
Bestanddele:
- 200 g ingelegde mossels;
- 2 eiers;
- 100 g ontpitte groen olywe;
- 2 eetlepels. l. mayonnaise;
- 10 stukke kersietamaties;
- 1 klein rooi ui;
- 'n paar takkies pietersielie.
Kook die eiers, verkoel, sny in blokkies en sit dit in 'n bak. Voeg tamatiehelftes, gekapte pietersielie, gekapte olywe en dun ui-halfringe by. Dreineer die vloeistof uit die pot mossels, voeg die seekos by die res van die bestanddele. Voeg mayonnaise by, roer. Die slaai kan in tertjies bedien word, dit lyk baie mooi.
Slaai met mossels en soetrissies
Die heerlike kos kan as voorgereg of as hoofgereg vir 'n ligte aandete bedien word. Danksy die veelkleurige soetrissie lyk dit baie indrukwekkend. Die resep is baie eenvoudig, 'n heerlike slaai word in net tien minute voorberei.
Bestanddele:
- 200 g klaargemaakte mossels in olie;
- groen slaaiblare;
- 1 klein rooi ui;
- 1 geel soetrissie;
- 1 rooi soetrissie;
- sout;
- vars uitgedrukte suurlemoensap;
- gemaalde swartpeper.
Dreineer die olie uit die pot mossels, plaas die seekos in 'n bak. Was en droog die slaai. Sny die ui in dun ringetjies. Om bitterheid te beveg, kan uie met kookwater gedompel word.
Skil soetrissies van sade, verwyder stingels. Sny die pulp in repies, en dan in netjiese vierkante. Kap die pietersielie. Voeg soetrissies, kruie en uie by die mossels, lig sout, meng goed. As die slaai droog is, voeg 'n bietjie mosselolie by.
Bedek die gereg met slaaiblare, plaas 'n mengsel van groente en mossels daarop. Bedruip met suurlemoensap en strooi varsgemaalde swartpeper oor. Sit die slaai voor saam met gedroogde witbrood en goed verkoelde wyn.
