Garnale is 'n gewilde seekos wat baie gebruik word om te kook. Hulle word gekook, gebraai, gebak, gekombineer met pasta en rys, bygevoeg met versnaperinge en sop.
Tempura beslaggarnale
Bestanddele:
- 450 g rou garnale;
- 1 koppie tempurameel
- 1 glas water;
- 1 eier;
- olyf olie.
Voorbereiding
- Meng die eier met koue water. Voeg meel by, meng. Die deeg moet die konsekwentheid van pannekoek hê. Voeg meel by indien nodig.
- Ontdooi die garnale, indien nodig. Vlek oortollige vloeistof af. Doop in beslag en braai in olie in 'n diep braaipan vir 2 minute aan elke kant. Sit voor met warm en soet sous.
Wenk: Tempura-meel is by die supermark beskikbaar en is 'n mengsel van koring- en rysmeel, eierwit, sout, peper, knoffelpoeier en ander speserye.
Spaghetti met garnale
Bestanddele:
- 150 g spaghetti;
- 125 g groot rou geskilde garnale;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 suurlemoen;
- 1 bossie pietersielie;
- soutpeper.
Voorbereiding
- Ontdooi die garnale, indien nodig. Kook die spaghetti tot sag. Giet die olie in 'n kastrol. Voeg garnale by en soteer vinnig tot pienk.
- Was die suurlemoen, vee die skil daaruit. Druk sap uit die pulp. Voeg skil en sap by die garnale. Voeg gekapte kruie, 'n paar eetlepels water en speserye na smaak by. Voeg pasta by, roer en verhit.
Garnalenslaai met pannekoek
Bestanddele:
- enige deeg vir pannekoek;
- garnale;
- Bok kaas;
- natuurlike jogurt;
- swart peper;
- dille.
Voorbereiding
Knie die deeg en bak klein pannekoeke. Kook garnale, sny. Roer gekapte bokkaas, jogurt, garnale en 'n knippie peper daarby. Sit die slaai op 'n pannekoek, garneer met dille.
Wenk: Garnalenslaai kan ook gebruik word as vulsel vir eclairs en volovanes.
Garnale met klapper
Bestanddele:
- 15 groot geskilde garnale;
- 1/3 koppie meel
- 1/2 koppie broodkrummels
- 1 koppie klappervlokkies
- 2 eekhorings;
- 1/2 teelepel sout;
- 1/4 teelepel knoffelpoeier
- groente olie.
Voorbereiding:
- Sny deur die garnale met 'n klein mes, maar sny dit nie deur nie. Vou die vlindergarnale uit sodat dit plat lê.
- Meng meel, knoffel en sout. Plaas die geklitste eierwitte in 'n ander bak. Meng krummels en klapper in 'n derde bak.
- Doop die garnale in meel, dan in die eier- en klappermengsel. Herhaal tot al die garnale gebraai is. Braai in warm olie tot goudbruin vir ongeveer 3 minute.
Garnale-voorgereg in koringkoeke
Bestanddele:
- 100 g geskilde garnale;
- 2 avokado’s;
- 1 klein rooi ui;
- 1 klein bossie dille;
- koring tortillas tortillas;
- mayonnaise.
Voorbereiding
- Skil die avokado. Sny in klein blokkies. Kap die ui. Braai die garnale tot sag. Sny groot garnale, laat kleintjies ongeskonde. Kap die dille.
- Roer al die bestanddele en geur met mayonnaise. Verhit die tortillas in die mikrogolfoond, rol dit op en vul dit met slaai.
Wenk: om die garnale te braai, moet u die olyfolie in 'n pan verhit. Sit garnale daarin, braai 2 minute. Draai dit om en braai nog 'n paar minute. Die afgewerkte garnale moet ondeursigtig word.
