Die bekende griesmeel is net die ewe bekende grofgemaalde koringgroente. Griesmeel is ryk aan plantaardige proteïene en stysel, word goed geabsorbeer, bevat B-vitamiene, kalium, fosfor, yster, kalsium. Dit kook goed, wat dit vinnig en maklik voorberei. Dit is waar dat nie almal van semolina-pap hou nie, en dieselfde gereg vir ontbyt word vinnig vervelig. Maar dit is nie 'n probleem nie, want daar is 'n groot verskeidenheid semolina-geregte.
Beskou u semolina-pap 'n eenvoudige en vervelige gereg? Die Minister van Finansies en lid van die Staatsraad, graaf Dmitri Guryev, sou nie met u saamstem nie. Dit is tot sy eer dat die Guryev-pap genoem word, vir die bereiding waarvan skuim uit melk gesmelt word en dan op 'n skottel neergesit word, gemeng met dik pap. Neute, gedroogde vrugte en konfyt word by die gereg gevoeg. Terloops, Guryev-pap was die gunstelinggereg van keiser Alexander III.
U kan 'n regte nagereg van semolina-pap maak sonder om met skuim te vroetel. Voeg net rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante, neute, sjokolade, konfyt, kondensmelk, vars bessies of vrugte by na u smaak, en van speserye - borrie, vanielje, kaneel, kardemom, neutmuskaat. Moenie die pap te dik maak nie, moet dit nie koud bedien nie en vermy die voorkoms van klonte: gooi die graankos hiervoor in 'n klein straaltjie of verdun dit vooraf in melk of water.
Hierdie graankos word wyd gebruik vir die maak van braaivleis, poedings, koeke, pannekoeke. Semolina-resepte is nie net lekkers nie. Dit word by sop en slaaie gevoeg en dien as basis vir kluitjies. In sommige semolina-geregte word hierdie graankos nie eers gevoel nie, byvoorbeeld as u semolina-mousse beproef het, kan u gaste nie raai waaruit hierdie delikate nagereg bestaan nie.
Dit word soos volg voorberei: kook eers 'n gekonsentreerde kompot van bessies (byvoorbeeld bosbessies), vee dit dan deur 'n sif en kook, op grond van die massa wat hieruit ontstaan, 'n dik soetgriespap. Daarna moet dit vinnig afgekoel word en met 'n menger teen maksimum spoed geklop word totdat die massa lug word. Sit voor saam met melk of net so.
Bak van griesmeel is maklik om voor te berei, maar dit blyk baie sag en in jou mond te smelt. Daar is baie opsies om manna te maak, en hier is een daarvan. Jy sal nodig hê:
- 1 eetlepel. lokke, - 1 eetlepel. meel,
- 1 eetl bruinsuiker
- 'n bietjie vanillien (jy kan suurlemoenskil byvoeg)
- 100 gr. botter
- 1 eetlepel kefir (gebakte melk, gefermenteerde gebakte melk)
- 0,5 teelepel sout
- 0,5 teelepel sitroensuur
- 1 teelepel koeksoda.
U kan kakao (karob), vooraf geweekte rosyne, papawersaad, neute, gekapte appels byvoeg.
Kook is net so maklik soos om pere af te dop: meng droë bestanddele, smeer botter in, gooi kefir in. Sit die deeg daaruit op 'n bakplaat wat met semolina bestrooi is. Bak vir 35-40 minute op 180-200 grade.
'N Maklike voorbereidende en smaaklike gereg - kaaskoeke met semolina. Dit is voldoende om griesmeel in plaas van meel by te voeg, of om dit in plaas van 'n deel van die meel by te voeg. Benewens die feit dat die kaaskoeke hul vorm beter sal behou, sal dit pragtiger en sagter word.
Nog 'n goeie oplossing vir die bereiding van semolina is rava fret. Hierdie heerlike soet goudkleurige balletjies is gewild in Indië. Dit word vervaardig uit griesmeel, suiker, botter en speserye.
