Die sous word voorberei as 'n dik sop met baie aartappels. Die varkvleissous is dik, ryk en baie bevredigend. In plaas van vark, kan jy beesvleis of hoender gebruik.
Bestanddele:
- 0,6 kg varkvleis;
- 5 medium aartappelknolle;
- Uie;
- 2 klein wortels;
- Bulgaarse peper;
- 1 eetlepel tamatiepasta;
- Sonneblomolie;
- Sout, speserye;
- Lourierblaar;
- Knoffel;
- Groente.
Voorbereiding:
- Die vark moet in water afgespoel word en in klein stukkies gesny word. Sit die gesnyde stukke vleis in 'n kastrol. Gooi water bo-op, ongeveer 4 liter. Die vloeistof moet half bedek wees.
- Die pot moet op lae hitte geplaas word. Terwyl die sous kook, moet u die skuim verwyder.
- Intussen moet u die aartappels sny. Die stukke aartappels moet groot wees sodat dit nie tydens die kookproses oplos en bederf nie. Nadat die aartappels bygevoeg is, moet die sous dit met 'n paar sentimeter bedek. Dan kan die gereg na smaak gesout word.
- Sny die wortels in repies. Dit is nodig om dit te kap en nie op 'n growwe rasper te rasper nie, om die sous helderheid en skoonheid te gee. Ons sny ook uie en soetrissies in repies. Kan in blokkies gesny word soos u wil.
- Gesnyde groente moet met groente-olie in 'n pan gebraai word. Wanneer die groente effens stol, voeg die tamatiepasta by en braai verder.
- Dan smeer ons die braai in 'n kastrol met vleis en aartappels. Op hierdie stadium moet u die sous probeer. As daar iets ontbreek, kan u peper, sout en speserye byvoeg. Na kook moet die vuur verminder word. Dit is nodig sodat die aartappels nie oorkook nie.
- As die aartappels gekook word, moet u lourierblare en gekapte kruie byvoeg. Indien ingedrukte knoffel kan bygevoeg word. Die sous moet nog 5 minute kook, en skakel dit dan uit.
- Die aartappelsous is gereed, maar dit moet toegedien word om al die speseryaromas op te neem. Dan kan dit op borde gelê word en bedien word.
