Burbot is 'n riviervis. Die vleis is voedsaam en lekker, die lewer word as 'n lekkerny beskou. Burbot, tesame met hoendervleis, is 'n proteïenbron wat al die aminosure bevat wat nodig is vir die liggaam.
Dit is nodig
-
- Burbot
- gestoof met komkommers en sampioene:
- lemoen - 1 kg;
- uie - 1 st;
- vars sampioene - 100 g;
- gepekelde komkommers - 2 stuks;
- groente olie.
- Gebraaide laf:
- burbot - 500 g;
- eiervrug - 200 g;
- meel;
- groente olie.
- Burbot
- in 'n pot gestoof:
- lemoen - 500 g;
- vars sampioene - 200 g;
- ui;
- meel.
Instruksies
Stap 1
Burbot gestoof met komkommers en sampioene.
Verwyder die vel van die vis. Sny die pens oop en haal die binnekant versigtig uit. Spoel onder lopende water. Sny die jol in porsies en geur met sout en peper na smaak. Giet meel in 'n bord en rol elke happie daarin. Verhit 'n pan met groente-olie en braai die vis tot goudbruin. Skil die uie. Sny in ringe en soteer. Sorteer vars sampioene, spoel af en kook in soutwater. Sit dan in die yskas en sny dit in skywe. Braai in groente-olie met piekels. Plaas die gebraaide vis op die bodem van die stoofpan, sit die groentemengsel bo-op. Giet sous of water in. Prut onder 'n toe deksel tot gaar.
Stap 2
Gebraaide laf.
Maak die vis skoon, spoel die derm uit en spoel dit met koue water uit. Geur met sout, peper en suurlemoensap. Doop in meel. Verhit 'n pan met groente-olie en braai die vis tot goudbruin. Sny die eiervrugte in skywe en strooi sout oor. Laat dit 'n rukkie aan, en spoel dan uit. Strooi meel in en braai in groente-olie. Plaas die vis en eiervrug op 'n bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond. Strooi die afgewerkte gereg met vars gekapte kruie.
Stap 3
Burbot gestoof in 'n pot.
Spoel die aartappels uit en kook. Skil en sny in skywe. Sorteer vars sampioene, spoel en sny in skywe. Skil en sny uie in ringe. Verhit 'n pan met groente-olie en braai die sampioene en uie. Strooi meel oor, roer. Giet water in en kook die sous tot dik. Skil die vis, spoel en sny in porsies. Geur met sout, peper en rol in broodkrummels. Braai in groente-olie aan albei kante tot goudbruin. Gooi die sous in 'n pot, sit die vis. Bak in die oond.
