Elke huisvrou het haar gunsteling resepte vir pannekoekdeeg. U kan 'n groot verskeidenheid van hierdie resepte vind, maar die sogenaamde "vinnige" pannekoeke is die gewildste.
Pannekoeke in die ou Russiese kookkuns is eksklusief vir Shrovetide voorberei. Hulle is beskou as 'n simbool van die hongersnood wat met die winter vertrek het, en die arbeidslente het begin, wat 'n stap was om 'n nuwe oes te verkry. Die klassieke pannekoeke was dik en dik - hulle is as hoofgereg aangebied, nie as nagereg nie.
Dit is nou nie gebruiklik om oor die dikte van die pannekoek te spog nie. Meer algemeen is "vinnige" pannekoeke, lig, amper kantagtig.
Wat jy nodig het om pannekoeke te maak
Pannekoeke is nie net lekker op sigself nie - hulle hou ook daarvan om soet konfyt, kondensmelk, suurroom, heuning by te voeg. Pannekoeke kan gevul word met enige vulsels. Die resultaat - in kombinasie met 'n vetterige deeg, word die maag in groot hoeveelhede met swaar kos voorsien. Om 'n gesonde figuur te handhaaf, is dit die beste om bestanddele met lae kalorieë te kies.
Pannekoeke wat met melk gemaak word, is die gewildste. Afhangend van u voorkeure, kan u beide winkelmelk en tuisgemaakte melk kies - meer vetterig. U benodig die volgende produkte:
- melk - 0,5 l;
- meel - 200 g;
- eier - 2 stuks.;
- suiker - 1 eetlepel;
- sout - 1 knippie.
Hoe om pannekoeke te maak
Eiers en melk moet vooraf uit die yskas gehaal word - voordat die deeg geknie word, moet die temperatuur naby kamertemperatuur wees.
Klits die eiers goed in 'n bak - hiervoor kan jy 'n menger, klitser of net 'n vurk gebruik. Voeg sout en suiker by. Suiker moet sonder versoening bygevoeg word - selfs as u van plan is om pannekoeke met onversoete vullers soos vleis of slaai te maak. Die deeg sal op hierdie manier baie lekkerder wees.
Melk word by die mengsel gevoeg, alles word behoorlik gemeng. 'N Sif word op 'n bak gesit en meel word daardeur gegiet. Dit is dus nie moeilik om van knoppe ontslae te raak nie, en die struktuur sal lugtig en sag wees. Meel word in verskillende stappe in klein porsies by die deeg gevoeg vir vinnige pannekoeke, terwyl die deeg konstant gemeng moet word. Die konsekwentheid van die voorbereide pannekoekmengsel moet soos dun suurroom lyk. Dit sal baie makliker wees om op hierdie manier pannekoeke in melk te bak - die deeg versprei makliker in die pan en as dit omgedraai word, sal dit nie verkrummel nie.
Om pannekoeke te maak, sit 'n braaipan op die vuur en verhit goed. Smeer die bodem met plantaardige olie. Skep die deeg met 'n lepel en giet dit in 'n warm pan, versprei dit oor die oppervlak. Bak die eerste kant twee tot drie minute, draai dan die pannekoek met 'n spatel na die ander kant.
Sit die afgewerkte pannekoek op 'n skottel en smeer met botter of vul dit met die vulsel.
