Suikerglans word tradisioneel in die kookkuns gebruik om versierings te skep: versiersel word gebruik om afgewerkte gebak te bedek, randjies te maak, ornamente te trek en koeke te versier. Die plastisiteit en elastisiteit van die suikermassa laat u egter toe om die verskeidenheid moontlikhede aansienlik uit te brei en oopwerkversierings te skep wat 'n element van die elegante versiering van 'n woonstel kan word of gewone teedrink in 'n gesofistikeerde prosedure kan verander.
Die transformasie van gewone suiker in elegante kant begin met die voorbereiding van die versiersel: 'n teelepel goeie botter word in 'n waterbad verhit, dieselfde hoeveelheid warm melk en 'n klein bietjie sout word bygevoeg.
Giet 100 g poeiersuiker van die fynste maal in die mengsel. Die massa word deeglik gemeng totdat 'n homogene struktuur verkry is, soortgelyk aan dik suurroom. U kan 'n bietjie vanielje by die mengsel voeg om aroma en subtiele smaak by te voeg.
As die suikermassa te dik of te vloeibaar blyk te wees, word die gewenste konsistensie verkry deur melk (vir vloeibaarmaking) of poeier suiker (om dikte te gee) by te voeg.
Die afgewerkte massa word in 'n dun laag aangebring op 'n reliëf-silikoonmat of 'n oopwerk-rubberagtige servet, waarna u die glans eweredig met 'n deegspatel of enige reghoekige voorwerp oor die oppervlak versprei en heeltemal laat droog word.
Na die verharding word die suikerglasuur versigtig van die mat geskei en met 'n klein skêr in aparte fragmente gesny. Die patrone wat hieruit ontstaan, kan gebruik word as versiering vir die Kersboom of aan die tafel bedien word, wat die verfyning van die gewone teedrinkery gee.
