Voedselgelatien word gereeld by resepte vir gejellieerde vleis, hoofgeregte, vrugtejellie, room of koekversierings gevoeg. Verdunning van eetbare gelatien is glad nie moeilik nie, die belangrikste is om 'n paar basiese reëls te ken.
Instruksies
Stap 1
Los eers die gelatien in koue water op en verhit dit dan effens. In beginsel word op die verpakking aangedui hoe gelatien moet verdun word. Let ook op die vervaldatum van gelatien, want 'n vervalte produk kan u kookkuns verwoes.
Stap 2
Om eetbare gelatien te verdun vir die maak van hoenderjellievleis, neem 1 eetlepel gelatien, giet dit in 'n diep bak en bedek met 1 koppie koue hoenderbouillon. Laat aanhou vir 30-40 minute om op te swel. Giet dan nog 2,5 koppies sous in die gelatien en steek dit aan die brand. Roer aanhoudend om die gelatienkorrels heeltemal op te los. Moenie kook nie.
Stap 3
Om gelatien te verdun vir die maak van jellie, week 15 gram gelatien in 'n halwe glas koue water en laat dit 1 uur staan. Voeg dan 1,5 koppies sap daarby en verhit dit tot 60 grade. Sit op lae hitte, en roer aanhoudend, verhit dit vir 15-20 minute. Giet die jellie in vorms en plaas dit in die yskas vir 4 uur.
Vrugtejellie is een van die gunsteling lekkernye vir kinders. Gelatien kan bloedstolling verhoog, maar is teenaangedui in kardiovaskulêre siektes. Daarbenewens kan dit allergiese reaksies veroorsaak, daarom moet u baie versigtig wees wanneer u dit in die kinderdieet voer.
Stap 4
Om eetbare gelatien te verdun vir die maak van koekroom, week 15 gram gelatien in 1 koppie room en laat dit 2 uur swel. Verhit die massa dan in 'n waterbad en roer aanhoudend vir 10-15 minute totdat die gelatienkorrels heeltemal opgelos is. Laat afkoel. Klits 2 koppies room apart tot styf. Voeg 3 eetlepels poeiersuiker, bietjie vanillien en afgekoelde gelatien daarby. Klits weer deeglik. Die gelatienroom is gereed.
