Asyn is 'n baie algemene kulinêre geursel, maar u moet baie versigtig wees wanneer u dit gebruik. Om marinades voor te berei, moet asyn in die regte verhouding verdun word, anders bestaan die risiko van ernstige vergiftiging.
Dit is nodig
-
- Asyn essensie
- koue gekookte water
Instruksies
Stap 1
Daar is die volgende soorte asyn:
appel
Balsamiese
Wynwit
Wynrooi
Ryswyn
Mout
Wit
Sherry
Klapper
Stap 2
U kan 3, 6 en 9% asynoplossings van asynsuur of 70% essensie koop. Vir kulinêre doeleindes word aanbeveel om 'n oplossing van 3% te gebruik, dit wil sê as die aanvanklike konsentrasie van die essensie 30% is, moet 10 dele koue gekookte water by 1 deel asyn gevoeg word. As essens met 'n konsentrasie van 70% gebruik word, benodig water 22,5 dele.
Stap 3
As 'n 4% oplossing in die resep gespesifiseer word, moet die volgende verhoudings gebruik word: 1: 7 (30% essensie) en 1:17 (70% essensie).
As gevolg van die bereiding van 'n oplossing van 5%, sal die verhoudings 1: 6 (30% essensie) en 1:13 (70% essensie) wees
6% oplossing - 1: 5 (30% essensie) en 1:11 (70% essensie)
7% - 1: 4 (30%) en 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) en 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) en 1: 7 (70%)
