Geregte wat met gelatien voorberei word, verstom altyd met hul skoonheid en ongewone smaak. Om suksesvol te wees, moet u weet hoe om dit te teel, anders werk u gereg nie. Laat ons uitvind hoe u eetbare gelatien behoorlik kan verdun om die gewenste resultaat te behaal.
Voedselgelatien is 'n poeier wat van diere- en visweefsel gemaak word. Dit spog met sy samestelling, aangesien dit kollageen bevat.
Oorweeg die basiese wenke wat gevolg moet word om die gewenste resultaat te behaal.
Die poeier moet in koue water opgelos word en 'n rukkie laat swel. Nadat die poeier opgeswel het, sit dit op 'n vuurtjie en smelt.
… Streng is nodig. Hierdie reël is baie belangrik. As die verhoudings nie in ag geneem word nie, sal u skottel rubberagtige konsistensie hê of glad nie vries nie.
Verhoudings:
- om 'n "lugige, skuddende" gereg te bewerkstellig, moet u die verhouding van 20 gram per 1 liter water in ag neem;
- gebruik 40-60 gram gelatien per 1 liter water om "digte jellie" te verkry.
Dit is die moeite werd om daardie gelatien te onthou. As u dit oorverhit en kook, dan verdik dit eenvoudig nie.
… Moenie die opgeloste gelatien, byvoorbeeld, in die vrieskas afkoel nie. As gevolg hiervan kry u gelatien in kristalle.
Dit is belangrik om die produk saam met 'n goeie produk te gebruik, moenie vergeet om dit na te gaan as u dit koop nie.
Oorweeg 'n resep om gelatien vir 'n soet nagereg te maak.
Ons verdun die poeier in koue water en neem die verhouding 1: 5 in ag en laat dit 'n halfuur swel. Na verloop van tyd plaas ons die geswelde poeier in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is, en vergeet nie om voortdurend te roer nie. As u nagereg voorberei, kan u 'n truuk gebruik, gelatien in sap of koffie oplos. Dit sal u maaltyd 'n spesiale geur gee. Om klonte in die nagereg te voorkom, moet u die gesmelte gelatien presies warm in die gereg plaas.
Ons verdun gelatien vir gelei of aspies.
Om gelatien vir jellievleis (aspic) te berei, moet 'n verhouding van 1: 5 in ag geneem word. Ons gebruik koue gekookte water. Laat die poeier 10 minute verdun, waarna ons die mengsel in 'n warm sous sit. Hierdie resep werk goed vir onmiddellike gelatien.
Om gewone gelatien te verdun, moet u die poeier verdun in die verhouding wat op die verpakking aangedui word. Nadat u die poeier in water verdun het, laat dit vir 30 minute vir die beste afwyking. Smelt die gelatien in 'n waterbad, plaas dit in die sous en laat dit kook.
