In die meeste gevalle word die vulsel in 'n pannekoek toegedraai, maar vandag berei ons pannekoeke op 'n ander manier voor in die vorm van 'n snackkoek. Dit is lankal 'n integrale deel van die spyskaart vir 'n feestelike fees.
Pannekoekbestanddele:
- 500 ml melk;
- 3 st. hoender eiers;
- 300 g koringmeel;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- sout;
- groente olie.
Bestanddele vir die vulsel:
- 8 pannekoeke;
- 120 g suurroom;
- 1 ui;
- 250 g harde kaas;
- 0,5 kg sampioene (sjampanje);
- sout, peper na smaak;
- sonneblomolie.
Kook pannekoeke:
- Gooi eiers in 'n houer, voeg sout en suiker by. Meng alles goed, maar moenie klits nie.
- Giet 'n bietjie minder as die helfte van die melk daar en roer deur.
- Voeg meel by en roer weer deeglik. Die deeg sal soos dik suurroom uitkom.
- Giet die orige melk by, roer deur. Voeg olie by, roer en laat vir 10-20 minute.
- 'N Braaipan wat goed verhit is, smeer dun met olie. Giet 'n gedeelte van die deeg in die pan en braai aan elke kant tot goudbruin. Pannekoeke is gereed.
Voorbereiding van die vulsel:
- Sny die sjampanje in klein blokkies. Sny verskeie stukke in borde vir versiering.
- Skil die uie en kap fyn.
- Braai sampioene in 'n pan wat in borde gesny word. Stel vir eers uit.
- Braai die uie op lae hitte, roer af en toe (5-6 minute).
- Stuur die blokkies sampioene na die ui en braai totdat die sampioene sap laat.
- Voeg suurroom by, roer en prut vir 10 minute. Die vloeistof moet nie heeltemal verdamp nie.
- Rasper die harde kaas op 'n fyn rasper en deel dit in 8 porsies.
- Smeer 'n bakplaat, lê die pannekoek uit. Smeer die sampioenmassa bo-oor, strooi 1 porsie kaas oor. Bedek die bokant met 'n pannekoek, ensovoorts in lae, tot die einde. Versier met sampioene bo-op.
- Plaas ons koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak 25-30 minute.
- Sny in porsies voor opdiening. Strooi kruie met gerasperde kaas bo-oor, indien verlang.
