Versuikerde vrugte is versuikerde stukke vrugte, bessies, sitrusskil. Sulke lekkers kan tuis gemaak word en u huisgesin kan u asb. Die vervaardigingsproses is lank, maar as u ten minste een truuk probeer, sal u dadelik verstaan dat dit die moeite werd is. Vir die bereiding van versuikerde vrugte is dit beter om lemoene of suurlemoene met 'n dik vel te neem. Dit word dikwels gebruik om koeke te maak om 'n souterige smaak te gee.
Dit is nodig
-
- lemoenskil (500 g);
- suiker (600 g);
- water (1 l);
- versiersuiker (200 g);
- sitroensuur (1 teelepel).
Instruksies
Stap 1
Skil die lemoene. Sny die skil versigtig in vier tot ses blomblare, plaas dit in 'n bak koue water en hou dit daar vir ongeveer drie dae.
Stap 2
Verander die water drie keer per dag na vars water, dreineer die ou water.
Stap 3
Kook die skille aan die einde van hierdie periode in nuwe water. Laat hulle ongeveer vyftien minute kook. Vou dan 'n vergiettes in.
Stap 4
Roer die suikerstroop apart in 'n bak. Neem hiervoor een liter water en ses honderd gram suiker vir vyfhonderd gram lemoenskille. Bring die suiker en water tot kookpunt. Sny die korsies in blokkies, strepe of enigiets anders.
Stap 5
Laat prut totdat die stroop afgekook en verdik het. Roer, tel tot vyf en haal die skottelgoed dadelik van die vuur af. Laat dit ses uur aan.
Stap 6
Sit dit weer op die stoof na die stroop met die korse, laat dit kook en kook dit vir ongeveer vyf minute. Neem weg en moenie weer vir ongeveer twaalf uur aanraak nie. Sit dit dan weer aan die brand.
Stap 7
As die versuikerde vrugte vir die laaste keer gaar is, voeg sitroensuur by die stroop. Verwyder van die hitte. Laat staan vir drie uur. Gooi die stroop met versuikerde vrugte in 'n vergiettes en wag totdat al die vloeistof daaruit dreineer.
Stap 8
Berei 'n breë, plat skottel met 'n dun lagie poeierpoeier op die bodem voor. Berei 'n piering met poeiersuiker apart voor. As die klaargemaakte lemoenskille goed afgekoel het, rol elkeen in poeiersuiker en plaas dit op 'n plat skottel sodat die skywe van mekaar geskei word.
Stap 9
Nadat die lemoenskyfies heeltemal droog is, plaas dit in 'n glaspot, bedek die bokant met perkament, bind dit vas en sit dit op 'n droë plek.
