Salm- en kaasslaai is 'n uitstekende opsie vir 'n versnapering of ligte aandete. Dit blyk sag, aromaties en bevredigend te wees.
Dit is nodig
- - vars salm 250 g;
- - kersietamaties 5-6 stuks.;
- - koriander 3-4 takke;
- - slaaiblare 200 g;
- - hoender eier 4 stuks.;
- - groenbone 150 g;
- - Mozzarellakaas 200 g;
- - olyfolie 3 eetlepels. lepels;
- - sap van 1 suurlemoen;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Was die salm, droog dit met 'n papierhanddoek. Sny die filette in klein stukkies. Verhit olyfolie in 'n braaipan, braai die vis 2-3 minute daarin.
Stap 2
Was die boontjies, kook vir 5 minute in kokende soutwater. Vou dan 'n vergiettes in sodat die water heeltemal gedreineer word.
Stap 3
Kook eiers hardgekook, koel, skil, sny in kwarte. Was die tamaties, droog, sny die helfte. Was slaaiblare onder lopende water, en droog dit dan af met 'n papierhanddoek. Verdeel die kaas in 2 dele, sny die een deel in blokkies en rasper die ander op 'n fyn rasper.
Stap 4
Smeer slaaiblare op 'n skottel, bedek salmskywe, helftes kersietamaties, eiers. Sout en peper, meng saggies. Strooi die slaai oor met suurlemoensap en olyfolie.
