Moussaka is 'n tradisionele eiervruggereg in die Balkan en die Midde-Ooste. Ek het moussaka in Moldawiese, Bulgaarse en Griekse kookkuns probeer. Dit was Griekse moussaka wat vir my die ongewoonste en lekkerste was.
Dit is nodig
- - 500 gram beesvleis,
- - 3 medium aartappels,
- - 2 eiervrugte,
- - 200 gram harde kaas,
- - 1 ui,
- - 2 knoffelhuisies,
- - 2 eetlepels tamatiepasta
- - 400 gram room,
- - 2 eetlepels meel,
- - groente-olie vir braai,
- - sout, gemaalde swartpeper na smaak,
- - pietersielie en dille vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie, kap dit fyn en braai in groente-olie tot deurskynend. Voeg fyngekapte knoffel by die gebraaide uie en braai nog 2-3 minute.
Stap 2
Spoel die beesvleis goed uit, laat dit verskeie kere deur 'n vleismeul en voeg dit by die ui met knoffel. Geur met sout en peper na smaak. Los die tamatiepasta op in 2 eetlepels gekookte water en giet oor die vleis. Meng goed.
Stap 3
Spoel die eiervrugte uit en sny dit in skywe. Om die bitterheid te verwyder, gooi u kokende water oor die eiervrugte, sout dit goed en laat dit vir 30 minute broei, spoel die eiervrugte deeglik uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek.
Stap 4
Skil die aartappels, sny in skywe en kook in soutwater tot halfgaar.
Stap 5
Braai meel in 'n pan, meng met room, sout en bring tot kookpunt.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180 grade. In 'n bakplaat, lê dit versigtig in lae uit: maalvleis, eiervrug, aartappels, meel en roomsous. Rasper die kaas op 'n growwe rasper en strooi dit bo-oor die gereg.
Stap 7
Bak in die oond vir ongeveer 30-40 minute tot goudbruin. Kap pietersielie en dille fyn en garneer die afgewerkte gereg. Sit dit warm voor.
