Elke jaar sien ons uit na die somer om te reis. Iemand gaan rus in ander lande, stede. En daar is diegene wat verkies om in die natuur te ontspan. Vir sulke liefhebbers van 'wilde' rus is die gewildste resep vir braai.
Dit is nodig
-
- hoender - 2 kg
- uie - 2 stukke
- kefir - 50 g
- olyfolie - 50 g
- saffraan - 2 eetlepels
- knoffel - 2 naeltjies
- suurlemoen 3 stukke
- peper - 2 teelepels
- lemoenskil (gedroog of gemaal) - 0,5 teelepel
Instruksies
Stap 1
Skei die vlerke, bene en borste van mekaar. Sit die onderste dele van die bene afsonderlik vir sous of vir 'n ander gereg. Sny die dye in die helfte, sny die vlerke aan die gewrigte en sny die bors in stukke met okkerneute.
Stap 2
Klits saffraan, kefir, olyfolie, knoffel, lemoenskil, peper, suurlemoensap in 'n blender om 'n marinade te verkry.
Stap 3
Plaas die gekapte hoender in 'n kastrol en voeg die marinade by. Plaas die pot met marinade minstens 6-8 uur op 'n koel plek.
Stap 4
Kook die kole en skeer die hoender, skei die bene, dye, vlerke en borste op verskillende sosatiestokkies, want die kooktyd verskil vir verskillende dele van die hoender.
Stap 5
Braai die kebab op 'n afstand van 3-4 sentimeter oor fyn kole van medium hitte, smeer dikwels die oorblyfsels van die marinade en draai dit gereeld om. Gaarmaaktyd vir een porsie braai is van 8 tot 15 minute.
