As u 'n gekruide kosliefhebber is, is hierdie lomp, soet en pittige Suid-Amerikaanse bredie met soetrissie-rissie, grondboontjies en sjokolade wat u moet proe.
Dit is nodig
- • Hoenderdye - 8 stuks;
- • Chili peper - 2 peule;
- • Uie - 2 koppe;
- • Komyn (gemaal) - 1 eetlepel;
- • Kaneel - 1, 5 teelepel;
- • Knoffel - 3 naeltjies;
- • Chepotle-peperpasta - 2 eetlepels;
- • Tamaties - 450 g;
- • Rosyne - 40 g;
- • Donker sjokolade - 25 g;
- • Rooi ui - 1 ui;
- • Kalk - 1 stuk;
- • Sonneblomolie;
- • Suurroom - 170 g;
- • Langkorrelige rys - 600 g;
- • Botter - 10 g;
- • Kinza;
- • Suurlemoenskil - 40 g;
- • Suurlemoen 1 st.
Instruksies
Stap 1
Verwyder die vel van die hoenderdye.
Stap 2
Skil en kap die uie in halwe ringe.
Stap 3
Plaas die peper in 'n bak en voeg genoeg gekookte water by om dit heeltemal te bedek. Laat die chili 25 minute op 'n warm plek staan totdat die peule sag word.
Stap 4
Verhit terselfdertyd die olie in 'n braaipan, braai die hoenderdye daarin tot goudbruin. Voeg ui by en laat dit vir 6 minute prut, tot deurskynend. Voeg speserye by en kook verder vir nog 3-4 minute.
Stap 5
Verwyder water en binnegoed van geweekte peper. Plaas die chili in 'n voedselverwerker met 4 eetlepels warm water, knoffel en rosyne. Maal die bestanddele in 'n pasta en sit dit dan in 'n bak, meng met grondboontjiebotter, gekapte tamaties en 400 ml warm water.
Stap 6
Meng groente deeglik en stuur dit na hoenderdye. Bedek die pan met 'n deksel en laat prut, roer af en toe oor lae hitte vir 70 minute.
Stap 7
Haal die hoenderstukke op 'n bord uit. Skei die vleis van die bene met twee vurke en gooi dit weg. Sit die hoender terug in die bredie, voeg die sjokolade by en kook dit 30 minute onbedek. As die sous te dik lyk, is dit raadsaam om nog 'n bietjie louwarm water by te voeg.
Stap 8
Kook rys volgens die pakketaanwysings. Sit terselfdertyd halwe ringe rooi ui in 'n aparte bak, geur met lemmetjiesap en sout volgens u voorkeur (sout op die laaste oomblik). Sit die bredie voor met rys, ingelegde uie en suurlemoensap.
