Vir varktjops is dit beter om 'n lende te gebruik. As u vleis kies, moet u seker maak dat daar 'n laag vet van minstens 0,5 cm rondom is. Die vleis in die lende is immers redelik maer, so 'n laag vet voeg die tjops meer sappig by.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 400 g varklende of 2 klaargemaakte tjops;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 1 kalk;
- - 1/4 bos koriander;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 ste. 'n lepel gebraaide komyn, koljandersaad;
- - gemaalde swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Meng grofgemaalde koljander en gebraaide komynsaad in 'n koffiemolen met 1 eetlepel. lepel olyfolie. Skil en kap die knoffel, of gebruik 'n knoffelpers. Voeg knoffel by die mengsel.
Stap 2
Sny 'n stuk lende in die helfte, klits elke stuk goed. Strooi swartpeper en sout oor. U kan reeds geklitste stukke vleis koop.
Stap 3
Borsel die tjops aan weerskante mildelik met die botter- en speserymengsel.
Stap 4
Verhit die olie in 'n pan. Die olie moet begin rook, plaas die varktjops in 'n pan, braai dit op medium hitte vir 5-8 minute aan elke kant totdat dit goudbruin is.
Stap 5
Sny die kalk in wiggies, sit op borde, kap die koriander rofweg. Plaas klaargemaakte tjops op 'n kalkbord, versier met kruie. Sit dadelik voor. Gekookte aartappels en enige groen slaai is geskik as bykos vir varktjops.
