Muesli is aan die begin van die 20ste eeu deur die Switserse geneesheer Maximilian Oskar Bircher-Benner uitgevind. 'N Voorstander van nie net 'n gesonde dieet nie, maar 'n rou kosdieet, het Benner stukkies gerasperde appel en 'n bietjie heuning, 'n handvol gesonde neute by hawermout gevoeg en so 'n gesonde ontbyt aan pasiënte in sy kliniek begin aanbied. Knapperige muesli, glinsterend met botter, heuning of soetstroop, word in die weste algemeen granola genoem.
Dit is nodig
-
- Klassieke muesli volgens Bircher-Benner
- 4 eetlepels hawermout
- 135 ml gekookte water
- 180 ml natuurlike jogurt
- 4 teelepels suurlemoensap
- 4 eetlepels heuning
- 800 g appels
- 4 eetlepels geskilde amandels of haselneute
- Muesli in Switserse styl
- 4 koppies graan (gort
- hawer
- rys
- rog, ens.)
- 1/2 koppie uitgedopte sonneblomsaad
- 1/2 koppie uitgedopte pampoenpitte
- 1/2 koppie sesamsaad
- 1 koppie gekapte amandels
- 1 koppie gekapte droë vrugte
- 1 teelepel (2,6 gram) gemaalde kaneel
- enige vars vrugte (appels
- piesangs
- perskes)
- 180 g natuurlike onversoete jogurt
- Pittige granola
- 3 koppies hawermout
- 1/4 koppie gekapte amandels
- 2 teelepels kaneel
- 1/3 koppie appelsap
- 2 eetlepels heuning
- 1 eetlepel canola-olie
- 1/4 teelepel vanielje-ekstrak
- 1/8 teelepel sout
- 1/3 koppie gedroogde appels
- 1/3 koppie gedroogde bosbessies
Instruksies
Stap 1
Klassieke muesli volgens Bircher-Benner
Skep die graan in 'n geskikte bak. Bedek met warm water. Laat dit oornag. Meng jogurt met suurlemoensap en heuning. Plaas in water-geweekte hawer. Rasper die ongeskilde appels direk in die muesli en roer dadelik sodat dit nie donkerder word nie. Strooi gekapte neute bo-oor. Eet vir ontbyt.
Stap 2
Muesli in Switserse styl
Plaas alle bestanddele behalwe vars vrugte en jogurt in 'n verseëlbare houer. Giet sodat ongeveer 1/5 van die houer vry is. Skud verskeie kere om te meng. Eet soggens met natuurlike jogurt en gekapte vars vrugte. As u van die vanieljesmaak hou, kan u die vanieljepeul in dieselfde houer as die muesli bêre.
Stap 3
Sorg dat gedroogde vrugte en neute vir een hap nie groter as die vlokkies gesny word nie. Stoor die muesli-houer op 'n koel, donker plek. Moenie 'n baie groot porsie vooraf meng nie, net genoeg om een tot twee weke te hou.
Stap 4
Pittige granola
Verhit die oond tot 220C. Meng hawer, amandels en kaneel in 'n groot bak. Tersyde gestel. Meng appelsap, heuning en canola-olie in 'n klein kastrol en kook op matige hitte totdat heuning oplos. Voeg vanielje-ekstrak en sout by en roer deur.
Stap 5
Giet die appelsap, botter en heuningmengsel oor die hawermout en roer tot liggies klam. Voer 'n groot bakplaat uit met bakpapier en smeer die bevochtigde graan eweredig. Bak in voorverhitte oond vir ongeveer 10 minute, roer en bak nog 5-10 minute, of tot mooi goudbruin. Verkoel effens, keer terug na bak en voeg gedroogde appels en bosbessies by. Roer. Laat heeltemal afkoel en bêre dit nie langer as 1-2 weke op 'n donker, droë plek in 'n lugdigte houer nie.
