Hoe gesellig en warm word dit in die huis as dit na pasteie ruik. Die tyd gaan onmerkbaar verby vir 'n koppie sterk tee met aromatiese en hartige gebak. Geniet u familielede een of ander tyd met 'n gisvleistert.
Dit is nodig
-
- Vir die toets
- 2,5-3,5 koppies meel;
- 3 / 4-1 glas water;
- 1 eier;
- 20-30 g gis;
- 100 g botter;
- 2 teelepels suiker;
- 1/2 teelepel sout.
- 400 g maalvark;
- 1 ui;
- 100 g harde kaas;
- 1/3 koppie groente- of vleisbouillon
- peper
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gisdeeg sonder deeg
Los gis op in warm water. Voeg meel by en knie die deeg totdat dit ophou om aan jou hande te kleef.
Stap 2
Mash eiers met suiker en sout. Voeg die eiermengsel saggies by die deeg en knie dit weer goed.
Stap 3
Smelt die botter in 'n waterbad en koel dit af tot 20-30 grade. Voeg 'n bietjie botter by die deeg en knie totdat al die botter geabsorbeer is en die deeg nie meer aan die bak en hande vassit nie. Dit moet nie te cool wees nie.
Stap 4
Rol die deeg in 'n bal, plaas dit op 'n warm plek en bedek dit met 'n handdoek. As dit 1, 5-2 keer styg en toeneem, druk dit en sit weer om te styg. Na die tweede rys kan die koek gevorm word.
Stap 5
Vulsel
Kap die ui baie fyn. Rasper die kaas. Voeg die ui en kaas by die maalvleis en roer deur. Sout die maalvleis, peper, giet die sous daarin en meng weer. Voeg die sous geleidelik by. Sorg dat die maalvleis nie te loperig word nie.
Stap 6
Tert
Smeer 'n oondbak met groente-olie, moenie die rande vergeet nie. Rol ongeveer driekwart van die deeg in 'n laag: ronde of reghoekige, afhangende van watter oondbak jy het. Die deeg moet nie te dun wees nie, anders kan snye of krake in die koek voorkom.
Stap 7
Sit die deeg so in 'n vorm dat die rande ongeveer 1-2 cm bo die mure uitstyg. Plaas die maalvleisvulsel binne en druk dit plat.
Stap 8
Rol die oorblywende deeg in 'n dun lagie en bedek die koek daarmee. Knyp die rande goed vas. Steek die bokant van die koek op verskeie plekke met 'n vurk deur om stoom vry te stel. Bedek die koek met 'n handdoek en laat dit vir 20 minute staan voordat dit in die oond geplaas word.
Stap 9
Plaas die tert vir 15 minute in 'n voorverhitte oond van 200 grade. Verlaag dan die temperatuur tot 170-160 grade en bak tot sag. Om dit na te gaan, steek die middel van die tert met 'n houtpen. As die sosatiestokkie droog bly, is die gebak gereed.
Stap 10
Bestryk die koek met botter, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir ongeveer vyftien minute sit. U kan die tert warm en koud eet.
