As u Shrovetide op groot skaal wil vier, kan u volgens die antieke Russiese tradisie pannekoeke met gisdeeg bak. Die bakproses van sulke produkte verskil nie veel van gewone pannekoeke nie. Die belangrikste kenmerk is dat die gisdeeg 'n bietjie langer neem. Maar kant-en-klaar gebak sal u sekerlik verheug - die pannekoeke word welig, baie sag en smaak uitstekend.
Dit is nodig
- - melk - 0,5 l;
- - premiemeel - 280 g;
- - hoendereier - 1 st.
- - droë gis - 1 eetlepel. l.;
- - suiker - 1 eetlepel. l.;
- - sout - 2/3 teelepel;
- - koeldrank - 2/3 teelepel;
- - botter - 20 g;
- - braaipan.
Instruksies
Stap 1
Om mee te begin, verhit u 100 ml melk in die mikrogolfoond of in 'n skeppie op die stoof om dit warm te hou (maar nie warm nie) en gooi dit in 'n klein koppie. Voeg suiker, droë gis en 2 gelyk eetlepels meel by. Meng alles goed saam sodat daar geen klonte oor is nie, en sit dit vir 15 minute op 'n warm plek.
Stap 2
Sodra die deeg met skuim bedek is, gooi dit in 'n diep bak. Voeg dan die eier, sout en 200 ml melk by, wat ook effens opgewarm moet word.
Stap 3
Voeg nou al die orige meel in porsies by en knie die deeg sodat daar geen meelklonte oorbly nie. Gooi daarna 200 ml melk wat oorbly. Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolfoond. Sodra dit effens afgekoel het, gooi dit in die deeg en meng alles goed saam.
Stap 4
Bedek die afgewerkte deeg met 'n deksel of kleefplastiek en haal dit op 'n warm plek uit. Sodra dit verdubbel het, roer dit en laat nog 1 uur rys.
Stap 5
As die tyd verby is, neem 'n pan en verhit dit goed. Skep nou 'n skeppie deeg op en giet oor die middel van die bodem van die pan. Gryp die handvatsel en versprei dit eweredig oor die bodem. Verduideliking: die deeg moet geneem word sodat die dikte van die produk minstens 2 mm is. En nog 'n belangrike punt: voordat u die deeg in 'n bakkie gooi, hoef u dit nie te roer om die prag nie te vernietig nie.
Stap 6
Bak die pannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Sit die finale produkte in 'n hoop op 'n bord langs u. Dit word die beste warm bedien. En ook saam met kondensmelk, konfyt, suurroom of gesmelte botter.
