Fritters is 'n oorspronklike Russiese gereg wat aan die begin van die 19de eeu verskyn het. Dit is klein, dik deegkoeke wat in baie olie gebraai word. Ten spyte van die eenvoud van die gereg, is daar baie nuanses in die voorbereiding daarvan.
Lank het pannekoeke vir baie gesinne 'n tradisionele gereg geword. Hulle veelsydigheid maak dit ideaal vir ontbyt en nagereg, en kan ook 'n groot lekkerte vir gaste wees. Een van die voordele van hierdie lekkerny is die minimum hoeveelheid bestanddele om te kook, wat 'n voordeel word bo ander soorte nageregte. Daar is verskillende opsies om sagte pannekoeke te maak, wat almal na wense kan pas.
Een van die mees algemene resepte is kefir-pannekoeke. Dit is nodig om suiker, sout in die skottelgoed te gooi, dan die eier by te klits en goed deur te roer. Vervolgens moet u warm kefir met water by kamertemperatuur meng. Skud dan die vloeistof wat tot gevolg het deeglik totdat 'n skuim vorm. Die meel moet gesif en in die deeg gegooi word. Dan word die deeg gemeng sodat daar geen klonte is nie. Die konsekwentheid moet dik en viskos wees.
Kefir-pannekoeke is goed om voor ontbyt voor te sit, want dit neem nie veel tyd om voor te berei nie.
Voeg dan die koeksoda by en roer weer, want dit is die geheim van sagte pannekoeke. As soda eers in warm kefir gegooi word, sal al die opheffingskrag verswak wanneer die deeg gaargemaak word; die pannekoeke sal donsig wees op die stoof, maar dan sal dit afneem en plat word.
Daarna moet u die pan opwarm nadat u die groente-olie deeglik gevryf het. Braai oor matige hitte. Sodra 'n goue kors verskyn, draai die pannekoeke om en bedek dit met 'n deksel. As u nie van vetterige kos hou nie, moet u die pannekoeke op 'n papierhanddoek sit en die oortollige vet word opgeneem. Strooi klaargemaakte pannekoeke met versiersuiker. Gewoonlik word donsige pannekoeke saam met kondensmelk, konfyt, konfyt of suurroom bedien.
Daar is ook 'n resep vir welige gispannekoeke. Eerstens moet u 'n bak met 'n groot volume kies, aangesien die deeg verdubbel in die proses van fermentasie en die kans bestaan dat dit 'wegloop'. Berei eers die deeg voor. Verhit die melk effens tot kamertemperatuur. Maal gis daar, voeg een lepel suiker by, sout op die punt van die mes, ook gesifte meel. Roer goed totdat die deeg dik, effens klonterig is. Dit moet van die lepel gly, nie giet nie. Sit die deeg dan vir ongeveer 'n uur op 'n warm plek. Sodra die deeg 'n paar keer in volume toegeneem het en 'n maas borrels verskyn, klits die eiers in en roer tot glad. Laat die deeg nog 'n halfuur bereik.
Gispannekoeke is ideaal vir nagereg.
Sodra die regte tyd verby is, moet u die braaipan voorverhit, voorheen met groente-olie geolie. Demp die deeglepel om te verhoed dat dit val. Nie nodig om te roer nie. Tel die deeg met 'n klam lepel saam met die skuim op en plaas dit in 'n voorverhitte pan. Braai die pannekoeke op matige hitte tot goudbruin, draai om en bedek. Die pannekoek word vinnig voorberei, letterlik vier tot vyf minute aan elke kant, dus u moet let, anders kan dit brand. Dit word aanbeveel om die pannekoeke met braai of suiker of poeier suiker oor te gooi. Bedien met suurroom of appelkonfyt.
