Ingemaakte rooi of wit boontjies is ideaal vir vinnige slaaie. Dit kan by groente, vleis, vis gevoeg word. Die gereg sal meer bevredigend word, en dit sal nie lank neem om dit voor te berei nie. Enige souse gebaseer op plantaardige olie, jogurt of suurroom is geskik vir so 'n slaai.
Vark slaai met boontjies
Probeer 'n heerlike peuselhappieslaai maak met maer varkvleis en wit blikkies. Die vars smaak van hierdie komponente word suksesvol verlig deur knoffel, pittige kruie en vars gemaalde peper.
Jy sal nodig hê:
- 200 g varkpulp;
- 100 g wit blikkiesbone;
- 2 knoffelhuisies;
- 'n klomp rucola;
- 1 ui;
- 100 ml olyfolie;
- 1 eetlepel suurlemoensap;
- 1 eetlepel korrelmosterd;
- swart peperkorrels;
- sout en swartpeper na smaak.
Spoel die vark uit, verwyder die films. Kook water, voeg sout en peperkorrels by. Kook die vleis tot sag, verkoel en sny in blokkies. Skil die ui, kap fyn en braai in 'n bietjie groente-olie.
Dreineer die bone uit die pot en plaas die bone in 'n bak. Voeg gesoteerde en verkoelde uie, varkvleis en gekapte rucola by. Giet olyfolie in 'n skroefpot, voeg mosterd, sout, suurlemoensap by. Skud die sous goed en giet oor die slaai. Roer, strooi vars gemaalde swartpeper oor en sit voor.
Arugula kan vervang word met waterkers of mosterd.
Groenteslaai met wit boontjies
Hierdie slaai het 'n baie sagte smaak en is geskik as voorgereg en as bygereg vir vis of vleis.
Jy sal nodig hê:
- 6 mediumgrootte jong aartappels;
- 4 eetlepels wit boontjies in blik;
- 3 vars komkommers;
- 3 eetlepels ingemaakte groen ertjies;
- 2 eiers;
- 3 ryp tamaties;
- 'n klomp grasuie;
- 200 ml suurroom;
- sout na smaak.
Kies vlesige tamaties met 'n soet smaak vir slaai.
Was die aartappels deeglik met 'n kwas en kook in soutwater. Kook die eiers hard. Sny aartappels, komkommers en tamaties in blokkies en plaas dit in 'n bak, voeg blikboontjies en ertjies by. Meng alles, sout en geur met suurroom. Sit die slaai op 'n opdienbord, versier met grasuie en dun wiggies gekookte eiers.
Winterslaai uit aandele
Hierdie ongewone slaai vervang die hoofgereg vir middagete of aandete. Sit voor met witbrood en 'n bottel verkoelde roséwyn.
Jy sal nodig hê:
- 150 g blikkies rooibone;
- 15 g ingemaakte witbone;
- 150 g ingemaakte ertjies;
- 60 g vars radyse;
- 200 g pittige kaas;
- 150 g natuurlike jogurt sonder bymiddels;
- 2 eetlepels klaar peperwortel;
- 2 eetlepels melk;
- 2 eetlepels gekapte pietersielie;
- sout.
Sny die radyse en kaas in klein blokkies en plaas dit in 'n bak saam met die boontjies en ertjies. Meng die jogurt in peperwortel, melk, sout en gekapte pietersielie in 'n aparte bak. Verkoel die sous goed en vul die slaai daarmee.
