Die meerjarige wasabi-plant word meestal in Japan aangetref. Dit groei naby water naby helder riviere en bergstrome. Alle dele van wasabi word vir voedsel gebruik: tempura word van die stingels en blomme voorberei, die wortel word in 'n pittige geurmiddel met dieselfde naam verander. Aangesien wasabi stadig groei en op moeilik bereikbare plekke, word tradisionele Japannese geurmiddels dikwels vervang met pasta of poeier. U kan self 'n poeiersous maak.
Dit is nodig
-
- 1 teelepel wasabi poeier
- 1-2 teelepels water
Instruksies
Stap 1
Bestudeer die verpakking van wasabi poeier noukeurig. As die digtheid daarvan gebreek is of die vervaldatum verstryk het, kan die poeier nie gebruik word om die pasta voor te berei nie.
Bestanddele kan afhang van die vervaardiger. Maar die samestelling moet noodwendig 'n mengsel van gerasperde wortels en blare van die Japannese wasabi-plant bevat. Boonop word mieliemeel en droë mosterd gewoonlik by die poeier gevoeg. Maak seker dat u en u gaste nie allergies is vir hierdie voedsel nie.
Stap 2
Kry skoon, vlak skottelgoed. Glase, klein glaskoppies, deursigtige bakkies en sousborde sal doen. Die belangrikste ding is dat dit gerieflik is om die dikte van die sous waar te neem. Vee die glas af om droog te word en ontvette heeltemal.
Stap 3
Giet die regte hoeveelheid wasabi-poeier in die glas. Stoor die res van die poeier in 'n dig geslote houer op 'n donker, droë plek.
Stap 4
Meet die benodigde hoeveelheid water in 'n ander glas af. Gebruik slegs gesuiwerde of gekookte water. Rou water sal die smaak van die geurmiddels bederf en kan voedselvergiftiging veroorsaak.
Stap 5
Voeg water geleidelik by die poeier. Begin met 'n paar druppels. Roer. Voeg dan nog water by. Roer weer. Die konsistensie van die sous sal wissel. Aanvanklik sal dit soos dik suurroom wees. Dan lyk dit soos sagte klei.
Stap 6
Draai die glas op 'n plat bord om. Tik dit liggies en lig dit op. Laat die wasabi 10-15 minute op 'n bord staan. Gedurende hierdie tyd verdroog die geurmiddels en kry dit 'n kenmerkende aroma. Vars bereide wasabi is baie pittig en smaakvol.
Stap 7
Dit sal genoeg wees vir twee porsies.
As u die sous aan tafel bedien, vorm dit volgens u smaak. 'N Klein balletjie kan op die rand van 'n bord of direk in sojasous geplaas word. Wasabi lyk baie aantreklik, uitgelê in die vorm van 'n blaar van 'n boom of 'n blom.
