Hierdie roomresep het 'n plek in die Katalaanse kookkuns. Dit word meestal aangebied op die fees van St. Joseph. Die nagereg is so lekker dat u dit al meer gereeld wil kook as u dit een keer probeer het.
Dit is nodig
- - hoender eiers - 4 stuks.;
- - korrelsuiker - 70 g;
- - mieliestysel - 2 eetlepels;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - oranje - 1 st.;
- - kaneel - 1 stokkie;
- - melk - 250 ml;
- - room 35% - 250 ml;
- - bruinsuiker - 50 g.
Instruksies
Stap 1
Spoel die suurlemoen uit en rasper die skil met 'n rasper. Was die eiers en skei die geel in 'n aparte houer. U benodig nie proteïene vir die resep nie; gebruik dit soos u wil. Meng die geel met gekorrelde suiker en klits dit dan tot skuim met 'n klitser of menger. Voeg stysel, gerasperde suurlemoenskil by die mengsel, hou aan met klits.
Stap 2
Giet melk en room saggies in die geklopte eiergele, roer dit en gooi dit dan in 'n swaarboomkastrol. Doop 'n kaneelstokkie in dieselfde kastrol, begin die kos stadig verhit. Roer die mengsel terwyl dit met 'n houtspaan verhit word totdat die room dik is. Sorg dat die room nie oorverhit nie, dit kan krul.
Stap 3
Verwyder die pan van die hitte, sif deur 'n sif en verdeel dit in blikke. Plaas die vorms met room in die yskas nadat u dit afgekoel het. Strooi elke porsie met bruinsuiker voor en bedien dit onder die rooster. Hierdie prosedure maak die suiker 'n lekker bros kors. In hierdie geval is dit belangrik om die room nie te warm te maak nie, maar slegs om die suiker tot 'n donker toestand te bring. Nadat u die Katalaanse room uit die rooster gehaal het, bedien dit dadelik as nagereg.
Stap 4
Vanillien of vanieljesuiker kan by die voorgestelde resep vir die maak van Katalaanse room gevoeg word, maar dit is nie vir almal nie.
