Vis is baie nuttig om elke dag te eet. Bevrore vis kan op verskillende maniere gekook word: kook, bak, braai, prut, prut, braai. Groente en rys is geskik as bykos.
Dit is nodig
-
- n vis;
- 6 aartappels;
- twee wortels;
- drie medium uiehoofde;
- 300 g gekookte gerookte varkpens;
- 'n halwe bos vars dille;
- 300 ml suurroom (15% vet);
- 'n paar kersietakkies;
- gemaalde paprika;
- 100 ml appelasyn;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kook aartappels en wortels "in hul velle".
Stap 2
Ontdooi die vis, skil dit van die skubbe af, verwyder die binnegoed, sny die vinne af. Sny die kop en stert af. Spoel onder lopende water.
Stap 3
Sny twee uie in ringe en die derde in vere. Sit die ui, gekap met vere in 'n bak, sout en bedek dit met appelasyn.
Stap 4
Sny die gekookte varkborsie in die helfte. Sny die vel van die helfte af en sny dit dun in skywe. Sny die tweede in 'n "kammossel" -vorm. Braai die kammossels in 'n droë braaipan. Giet die resulterende varkvet in 'n skottel met vuurvaste langwerpige hoë kante.
Stap 5
Plaas die helfte van die ui, in ringe gesny, op die bodem van die skottel. Plaas twee stukke borsstuk in die middel.
Stap 6
Vryf die binnekant van die vis met sout en sit 'n halwe bos dille daar. Maak ses diep, skuins snitte ongeveer 2/3 van die vis se dikte. Vryf die vis met sout oor die snit en plaas dit in 'n skottel.
Stap 7
Sit die stukke borsstuk sonder die vel met die vetkant na buite in die vis en plaas die uiering op dieselfde plek.
Stap 8
Skil die wortels en aartappels "in hul velle" en sny dit in skywe. Plaas gesnyde sirkels wortels en aartappels rondom die vis in die vorm van "skubbe", sit aparte uieringe tussen die laag wortels en aartappels sodat die lae nie aan mekaar kleef nie, sout elke laag.
Stap 9
Plaas aartappels, gebraaide kammossels en uie geweek in asyn bo-op die vis. Strooi gemaalde paprika, suurroom oor, voeg kersietakkies by vir versiering. Laat dit vir tien minute staan sodat die suurroom opgeneem word, en plaas dit dan anderhalf uur in 'n voorverhitte oond tot tweehonderd grade.
