Nie almal het die geleentheid om ongevriesde visse, veral mariene variëteite, te geniet nie. Maar dit is nie 'n rede tot hartseer nie, want as bevrore vis korrek gestoor is, blyk dit nie minder lekker as vars te wees nie, moet u dit net reg kook.
Dit is nodig
-
- bevrore vis;
- groente olie;
- sout;
- dille setperke;
- eier;
- broodkrummels.
Instruksies
Stap 1
Die maklikste en goedkoopste resep is gebraaide vis. Ontdooi eers die karkas om dit te kook. Dit moet by kamertemperatuur gedoen word, sonder om die proses te probeer bespoedig deur die vis in water te dompel. Hierdie ontdooiingsmetode maak die vis droog, aangesien al die sappe in die water gaan. Bedek dit met 'n servet of lap om te voorkom dat die vis in die lug droog word.
Stap 2
Skil dit voordat u vis kook, as dit skubbe het. Sny die kop af, indien enige, sny die vinne, stert, binnegoed uit. Spoel die vis onder water uit.
Stap 3
Sny die hele karkasse in porsies. Filette kan in heel lae gebraai word, afhangend van die grootte van die vis.
Stap 4
Breek 'n eier in 'n diep bak, voeg sout en kruie daarby. Gooi broodkrummels op 'n plat bord.
Stap 5
Sit 'n pan met hoë kante aan die brand, gooi groente-olie in. Die hoeveelheid daarvan hang af van smaakvoorkeure. As daar baie olie is, word die vis gebraai. Met 'n paar eetlepels olie kan u 'n egalige kors kry sonder om ekstra kalorieë by die vis te voeg.
Stap 6
Doop stukke vis aan alle kante in 'n eier en rol in broodkrummels en smeer dit in warm olie. As die olie nie kook nie, sal die vis nie kors word nie. Smeer die vis versigtig in die pan, aangesien warm olie geneig is om te spat.
Stap 7
Braai die vis aan beide kante oor hoë hitte en bring dit dan gereed. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die stukke. Vir die braai van filette is 5-7 minute genoeg. Dikker stukke benodig langdurige hittebehandeling vir 10-15 minute.
