Champignon-roomsop is 'n gunsteling Franse gereg. Dit is makliker om dit tuis te kook as wat dit lyk, en die smaak is nie naastenby minderwaardig as die restaurant se smaak nie. Probeer dit!
Dit is nodig
- 500 g sjampanje
- 1 knoffelhuisie
- 'n knippie tiemie
- 300 ml room
- 2 eetlepels botter
- 3 eetl meel
- soutpeper
- olyf olie
Instruksies
Stap 1
Spoel die sampioene deeglik uit. Skei die doppies van die bene. Kap die bene grof, sit dit in 'n kastrol met 'n geskilde knoffelhuisie. Strooi tiemie oor en bedek met koue water. Laat kook en kook vir 'n halfuur oor lae hitte, bedek.
Stap 2
Sny die doppies. Plaas dit in 'n voorverhitte pan met olyfolie. Kook oor hoë hitte vir ongeveer 5 minute, bedek. Giet die vrygestelde sampioensap in 'n kastrol tot by die bene. Voeg 'n lepel olyfolie by en braai nog 8 minute.
Stap 3
Terwyl die sampioen sous kook, berei die kleedkamer voor. Smelt die botter in 'n lepel, voeg meel by en braai, terwyl aanhoudend geroer word, 4 minute. Gaan voort om te roer en gooi twee lepels uit die pot met bene. Kook, roer aanhoudend met 'n klitser, vir 'n paar minute. Die verband moet eenvormig word.
Stap 4
As die sous gekook word, voeg die hoede en kleedstof daarby. Maal met 'n blender, laat kook, gooi dan die room in sonder om dit te laat kook. Geur met sout en peper na smaak. Sit voor met olyfolie en croutons.
