Lavash-koeverte gevul met gebraaide sampioene, kaas en kruie is 'n uitstekende voorgereg wat maklik voorberei kan word tydens 'n piekniek en in die land. Terselfdertyd word dit in die buitelug gebraai, op die rooster, dan vinnig met sappige tamaties met vars kruie versier en dadelik bedien.
Bestanddele:
- 280 g groot sampioene;
- 350 g harde kaas;
- 70 g suurroom;
- 1 teelepel speserye vir groente;
- 8 pitabroodjies (grootte 29x20 cm);
- 2 eetlepels. l. mayonnaise;
- ½ bos koriander;
- ½ bos dille;
- 2-3 klein tamaties;
- 10 takkies dille.
Voorbereiding:
- 280 g is gewoonlik 4 groot sampioene. Daarom moet u 4 sampioene neem, dit onder lopende water was en dit indien nodig skil.
- Sit die suurroom in 'n bak, voeg 'n goeie handvol speserye vir groente daarby, meng alles deeglik en hou eenkant totdat die stukke speserye uitswel.
- Bedek die geskilde sampioene met pittige suurroom, gebruik 'n silikoonborsel, ryg aan sosatiestokkies en braai 5-7 minute op matige houtskool.
- Vryf intussen die kaas op 'n fyn rasper, en was die koriander en dille setperke, droog en kap dit met 'n mes.
- Haal die gebraaide sampioene uit die sosatiestokkies, koel effens af en sny dit in klein stukkies. Sit dan in 'n diep bord, meng met kaas en kruie, geur met mayonaise en meng goed.
- Sny die lavash in repies van 29x20 cm. Sit 1 eetlepel in die middel van elke strook. l. sampioenvulsel en versprei dit saggies oor die hele oppervlak.
- Rol al die repies in koeverte, sit op 'n draadrak en braai op matige houtskool aan albei kante. Tydens die braai sal die kaas in die koeverte smelt en die lavash 'n pragtige goue en bros kors kry.
- Was die tamaties en sny in ringe. Was en droog 10 takkies dille.
- Sit die gebraaide koevertjies met sampioenvulsel op 'n skottel. Plaas 'n sirkel tamatie en 'n paar klein takkies dille op elke koevert.
- Sit warm sjampinonvoorgereg in pitabroodjies voor.
