Van hierdie broodproduk en allerhande vulsels kan u broodjies, buise, koeverte, pasteie en selfs strudels maak. Geen shawarma en selfs shoarma kan sonder lavash klaarkom nie. Kortom, sonder hierdie belangrike komponent van die Oosterse kookkuns, is dit moeilik om ons voor te stel wat ons vandag vir 'n versnapering sou eet.
Dit is nodig
-
- 750 ml meel
- 2 teelepel droë gis
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- 250-350 ml warm water
- 1 teelepel groente-olie
Instruksies
Stap 1
Sif die meel in 'n groot bak. Voeg gis, suiker, sout by. Maak 'n gaatjie in die middel van die mengsel. Giet al die water daarin geleidelik.
Stap 2
U moet die deeg knie. Giet meel van die kante in die tregter. Knie die deeg met u hande. As die meel op geen manier met die deeg inmeng nie, voeg 'n bietjie water by.
Stap 3
Haal die deeg uit die bak. Strooi 'n bietjie meel op enige plat oppervlak. Knie die deeg hier totdat dit nie aan u hande vassit nie.
Stap 4
Maak die afgewerkte deeg effens nat met water en groente-olie. Maak dit toe in 'n plastieksak en laat dit 90 minute op die tafel lê.
Stap 5
Onthou weer die "bypassende" deeg en deel dit in die vereiste aantal dele. Rol stukke van 2 mm dik uit. Gee hulle die vorm van 'n sirkel of vierkant. Bedek die gerolde stukke met 'n klam lap om te voorkom dat die deeg uitdroog.
Stap 6
Verhit 'n pan of 'n omgekeerde bakplaat soveel as moontlik en sonder olie of enige ander vet. Moenie die gas verminder nie, maar verhoog dit indien nodig. Braai elke pitabrood 20-60 sekondes aan elke kant (afhangend van die grootte).
Stap 7
Klaargemaakte pitabrode kan in 'n toe plastieksak gebêre word.
