Beesvleis kan gebruik word om komplekse feestelike en alledaagse geregte voor te berei. Om die vleis sappig en sag te maak, en die voorbereiding daarvan het so min tyd as moontlik geneem, stowe dit in 'n kastrol met verskillende bymiddels of maak sappige kotelette. Al wat oorbly, is om 'n geskikte bykos voor te berei - en die hoofgereg vir middagete of aandete is gereed.
Dit is nodig
-
- Vleis in bier:
- 900 g beesvleis;
- 600 ml donker bier;
- sap en skil van een lemoen;
- 3 eetlepels groente-olie;
- 30 g botter;
- 2 eetlepels meel;
- 1 teelepel sout
- 0,5 teelepel neutmuskaat;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 groot uie;
- 1 teelepel bruinsuiker
- gemaalde swartpeper;
- Lourierblaar.
- Tuisgemaakte hamburgers:
- 900 g maer beesvleis;
- 2 eetlepels groente-olie;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Vleis in bier het 'n baie ongewone en delikate smaak. Sny die lende in klein blokkies en rol dit in 'n mengsel van sout, peper, meel en gemaalde neutmuskaat. Meng die helfte van die botter en olie in 'n kastrol en braai die helfte van die vleisblokkies tot bruin. Sit dit op 'n bord, gooi die orige botter in 'n kastrol en soteer 'n tweede porsie beesvleis.
Stap 2
Soteer die ui en fyngekapte knoffel ongeveer 5 minute in die oorblywende olie. Voeg bruinsuiker by en verhit die mengsel vir nog 'n minuut totdat die suiker in karamel word.
Stap 3
Sit die vleis in 'n kastrol, bedek dit met bier, voeg lemoensap, lourierblaar en die helfte van die skil by. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en laat die vleis prut tot sag. As die vleis sag is, sout dit, voeg gemaalde peper en neutmuskaat by, strooi die orige skil oor. Sit die beesvleis voor in bier saam met gebakte of gekookte aartappels en groenslaai.
Stap 4
Baie vinnig kan u 'n kenmerkende kitskosgereg voorberei - 'n hamburger. 'N Tuisgemaakte toebroodjie vir beesvleis is baie lekkerder en gesonder as sy eweknie in die restaurant. Sit die afgewerkte vleis twee keer deur 'n vleismeul - stukke lende, kruis of die onderkant van die skouerblad. Blind vier dik, ronde patties.
Stap 5
Verhit die olie in 'n swaarboompan. Plaas die hamburgers en braai dit drie minute aan elke kant. Moenie die kotelette druk nie, anders vloei daar heerlike sap uit en is die vleis droog. Strooi sout en peper oor as jy hamburgers omdraai. As u van goedgemaakte vleis hou, laat dit nog 'n paar minute in die pan.
Stap 6
Sny die sesamsaad ronde broodjie in die helfte. Plaas 'n blaar groen blaarslaai en 'n koteletjie daarin. Sit hamburgers voor met tamatiesous, soet mosterd, groente en patat.
