Beesvleis het growwe spiervesels, dus dit neem langer vir vark om te kook. Die tyd van slordigheid hang af van die tipe vleis, ras en geslag van die vee. Kalfsvleis word die vinnigste voorberei. Om te stook en te braai, is dit die beste om die voorkant van die borsstuk en die varkhaas te gebruik. Versnel die gaarmaaktyd van die drukkoker vir beesvleis. Daarin word die vleis nie langer as 'n uur gestoof nie.
Dit is nodig
-
- beesvleis - 500 gram;
- groente-olie - 3-4 eetlepels;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatie - 2 stukke;
- rooiwyn - 3 eetlepels;
- water - 1 glas;
- swart peper;
- sout;
- setperke;
- knoffel - kop.
Instruksies
Stap 1
Was die beesfilette onder lopende water. Sny dit in porsies oor die korrel. As u dit klein hou, sal u tyd bespaar.
Stap 2
Giet 2-3 eetlepels groente-olie in 'n braaipan, verhit dit en braai die vleis. In hierdie geval moet die olie se temperatuur nie daal tydens die gaarmaak van die beesvleis nie. Andersins vorm die kors swak en vloei die vleissap uit.
Stap 3
Geur met sout en plaas die beesvleis in 'n snelkoker, voeg 'n glas water by, laat kook, verwyder die skuim en maak die deksel styf toe. Aan die begin van die gaarmaak moet die hitte medium wees en verminder dit na kookpunt. Prut die vleis vir ongeveer 20 minute.
Stap 4
Skil wortels, uie, knoffel en tamaties. Gooi laasgenoemde 2-3 minute in kookwater totdat die vel bars. Sny die groente in blokkies, kap die knoffel fyn.
Stap 5
Na die gespesifiseerde tyd, maak die drukkoker oop en voeg uie, wortels, tamaties en knoffel by die vleis. Sout en peper alles. Maak die deksel weer dig toe en laat prut vir 10 minute. Hierdie tyd is genoeg vir die groente om te kook.
Stap 6
Draai die deksel stadig en maak die drukkoker oop. Voeg 3 eetlepels rooiwyn by die voltooide gereg. Dit sal die vleis sag maak en die smaak daarvan verbeter, en die alkohol verdamp.
Stap 7
Kap pietersielie, dille en koriander fyn. Strooi dit oor die gereg voor opdiening. Vir bygeregte kan u kapokaartappels maak, pasta kook of bokwiet.
