Varkvleis pas goed by 'n verskeidenheid groente. As u hierdie produk onder 'n laag aartappels of eiervrug bak, word die smaak van vleis en groente verryk. U kan ook die sappigheid van die gereg bewaar.
Dit is nodig
- Vir varkvleis met aartappels en courgette:
- - 400 g varknek;
- - 2-3 medium aartappels;
- - 'n halwe klein courgette;
- - 100 g Emmental-kaas;
- - 3-4 knoffelhuisies;
- - groente olie;
- - sout en peper.
- Vir varkvleis met tamaties:
- - 400 g varknek;
- - 100 g Emmental-kaas;
- - 3-4 tamaties;
- - groente olie;
- - sout en peper.
- Vir varkvleis met eiervrug:
- - 300 g varknek;
- - 1 eiervrug;
- - groente olie;
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Kies die regte stuk vark. Die nek sal byvoorbeeld doen. Die vleis moenie te vetterig wees nie. Dit is die beste om dit verkoel te koop, maar bevrore is ook aanvaarbaar.
Stap 2
Sny die vark in skywe van ongeveer 'n sentimeter dik. Klits die vleis af, strooi sout en peper oor. Verhit groente-olie in 'n pan en braai die skywe vier tot vyf minute aan elke kant tot halfgaar.
Stap 3
Berei die groentedop voor. Skil aartappels en sny in baie dun plastiek. Rasper die courgette op 'n growwe rasper. Skil en kap die knoffel. Plaas die vleis op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas 'n bietjie knoffel bo-op elke biefstuk, dan gerasperde courgette en aartappels. Geur met sout en peper. Boonop kan jy die vleis met 'n mengsel van Provençaalse kruie en gerasperde kaas besprinkel. Plaas die laken in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Bak die gereg ongeveer twintig minute.
Stap 4
U kan ook varkvleis met tamaties kook. In hierdie geval is dit raadsaam om die vleis tien minute sonder hoed te bak, en dan te verwyder, sit tamatieskywe en kaas bo-oor en sit dit nog 10 minute in die oond. Eiervrug kan ook 'n lekker toevoeging tot vleis wees. Hulle moet ook drie tot vier minute vooraf gebraai word. Olies moet baie min geneem word, aangesien eiervrugte dit baie maklik absorbeer.
Stap 5
Bak die vleis sonder om vooraf te braai. In hierdie geval moet dit met groente-olie gesmeer word voordat dit na die oond gestuur word en moet die hittebehandelingstyd met 10 minute verhoog word.
Stap 6
Sit die vark voor met 'n bykos. Rygboontjies, eers in soutwater gekook en dan met 'n bietjie olie gebraai, werk goed saam met sulke vleis. Die beste begeleiding is droë rooi of rooswyn.
