Lugtige beskuitjiedeg is 'n uitstekende basis vir tuisgebak, gebak, rolletjies, muffins en koekies. Daar is verskillende funksies in die voorbereiding, waargeneem word dat u altyd 'n suksesvolle koekie kan bak.
Kenmerke van die beskuitjie
Koekiesdeeg word gemaak van 'n mengsel van eiers, suiker en meel. Soms bevat die deeg suurroom of botter. Die geheim van die lugigheid van die beskuitjie is die sterk geklop van die geel en die wit en meng dit dan versigtig. Koringmeel van die hoogste graad en fynste maal word gebruik om te bak; dit moet gesif word voordat dit by die deeg gevoeg word. Die deeg kan gegeur word met essensies, kakaopoeier, suurlemoenskil, gemaalde neute en ander bestanddele kan daarby gevoeg word.
Nog 'n subtiliteit is die korrekte bak van die beskuitjie. Plaas die voorbereide deeg in 'n voorverhitte oond om dit lugtig en donsig te maak. Probeer in die eerste tien minute nie die deur oopmaak nie - as die temperatuur daal, val die fyn beskuitjie af, word hard en plat. Die baktyd van die produk hang af van die dikte en wissel van 10 tot 50 minute.
Na die gaarmaak moet die beskuitjie goed afkoel. As u van plan is om dit in stroop te week, wag 6-7 uur. As u 'n warm beskuitjie week, kan dit breek.
Verhitte beskuitjie
Die deeg wat volgens hierdie resep voorberei word, blyk baie sag te wees. Dit is genoeg om 'n rol met 'n vulsel of 'n paar koeke te bak. By die bereiding van koekiesdeeg met verhitting is dit nie nodig om die eiergele van die proteïene te skei nie - die eiermassa, verhit in 'n waterbad, blyk volumineus en lugagtig te wees.
Jy sal nodig hê:
- 3 eiers;
- 0,5 koppies meel;
- 3 eetlepels suiker;
- 'n knippie vanillien.
As u die sponskoek krulleriger wil maak, vervang aartappelstysel met 'n kwart van die koringmeel.
Breek die eiers in 'n klein kastrol, voeg suiker by en plaas die houer in 'n waterbad. Verhit die mengsel tot 40-50 ° C, klits dit aanhoudend. Die massa moet 2-3 keer vermeerder. Haal die pot uit die waterbad, koel die eiermengsel af tot kamertemperatuur en voeg die gesifte meel in porsies by. Moenie vergeet om vanillien by te voeg nie. Giet die afgewerkte deeg in vorms en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C.
Vul die vorms tot 2/3 van hul volume - die beskuitjie styg sterk tydens bak.
Sponskoek met suurroom
Probeer nog 'n beskuitjiesdeeg. Die hoeveelheid produkte wat aangebied word, is genoeg om 'n klassieke drielaagkoek met room voor te berei.
Jy sal nodig hê:
- 6 eiers;
- 2 koppies koringmeel;
- 1 koppie suiker;
- 1 glas suurroom.
Skei die geel van die wit en vryf dit met suiker totdat dit wit is. Voeg suurroom by die mengsel en roer tot glad. Klits die wittes in 'n aparte bak. Plaas dit na die geel-suurroom-massa, en voeg dan die gesifte meel by. Knie die deeg vinnig en giet dit in vorms.
Saam met meel kan 2 teelepels kakaopoeier of 3 teelepels gemaalde neute by die deeg gevoeg word. U sal 'n sjokolade of neutagtige sponskoek hê.
