Birch, 'n simbool van Russiese aard, wat in baie volksliedjies gesing word, is nie net bekend vir sy skoonheid nie. Dit het baie voordele vir die mens: berkeblare en -knoppe is 'n kuur vir baie siektes; liefhebbers van die Russiese bad in die somer winkel besems gemaak van berk takke vir die hele jaar. Berksap is ook ryk aan voedingstowwe.
Die beweging van sap in 'n berk begin in Maart tydens die eerste ontdooiing, wanneer die sneeu smelt en water na die wortels van die boom begin vloei. Dan verander die styselreserwes gedurende die winter in die wortels en in die stam van die berk, word dit suiker, los dit op in water en styg onder die worteldruk deur die houtvate tot by die knoppe. voeding. Berksap bevat 0,5 tot 2% suiker. Maar dit is nie net soet water nie. Die samestelling van berksap bevat ook vitamiene, minerale, spoorelemente, biologies aktiewe stowwe, fitonisiede, organiese sure. Dit bevat yster, kalsium, kalium. Sapvloei duur voort tot einde April, totdat die knop breek, slegs 15 of 20 dae. In hierdie geval beweeg die sap slegs onder die invloed van die hitte van die sonstrale - soggens. Snags stop die sapvloei. Terloops, die smaak van berksap is nie dieselfde vir alle berke nie. Bome wat op sonnige, verhoogde plekke groei, gee soeter sap. Voëls is dit deeglik bewus, en hulle hou ook van soet sap: dit is op sulke berke dat hulle beskadigde takkies soek, waaruit die sap daal. Soms breek die voëls self dun berktakkies af. As daar baie beskadigde takke aan die boom is, lyk dit op 'n warm sonnige dag asof die berk huil - dit drup sap uit die wonde. 'N Houtkapper gooi eenvoudig die stam van 'n berkeboom uit om sap te onttrek. Berksap is baie nuttig in die behandeling van baie siektes, onder die invloed word slakke en ander skadelike stowwe uit die liggaam verwyder. Volgens navorsing deur Finse dokters is stroop en suigtablette van berksap 'n voorkomende middel om die ontwikkeling van tandvleis te voorkom. Boorsapstroop word verkry deur verdamping. Dit blyk 'n geel-wit kleurstof, die konsistensie lyk soos heuning en bevat ongeveer 60% suiker. U kan die genesingsap aanvul vir toekomstige gebruik: gooi dit in half liter bottels, voeg 2 teelepels suiker by elkeen, kurk en bêre in 'n koue donker kelder. Op 'n tydstip het die USSR groot hoeveelhede gepasteuriseerde berksap gelewer vir uitvoer na Wes-Europa en die Verenigde State.
