Die kombinasie van sampioene en hoender is baie goed om verskillende voorgeregte voor te berei. Vul dit aan met ander bestanddele vir die perfekte vakansie-ete. Probeer eksotiese skywe by hierdie duo voeg, of voeg sappigheid en pikante by met ryp tamaties en pittige kaasroom.
Heerlike hoenderslaai met sampioene
Bestanddele:
- 500 g hoenderborsfilet;
- 150 g medium sampioene;
- 150 g geblikte pynappel (geen vloeistof nie);
- 3 groen slaaiblare;
- sout;
Vir die sous:
- 3 eetlepels. mayonnaise;
- 1 koppie 2% natuurlike jogurt (125 g);
- 4 eetlepels droë witwyn;
- 1 eetlepel. Russiese mosterd.
In plaas van vars sjampanje, kan u ingelegde of gesoute sampioene neem en dit deeglik spoel onder koue lopende water.
Was die slaaiblare en druk dit droog met 'n papierhanddoek, en wees versigtig om dit nie te beskadig nie. Kook hoenderfilet en sampioene sag in soutwater in verskillende houers, dreineer in 'n vergiettes en koel af. Sny wit vleis in smal repies, sampioene in mooi snye in die lengte. Kap die pynappels in driehoekige stukke.
Voer 'n diep glasbak met slaaiblare uit. Maak 'n sous met 'n mengsel van mayonnaise, jogurt, mosterd en wyn. Klits dit met 'n klitser, geur met bestanddele wat voorheen berei is vir snackbakkies en roer deur. Laat die sampioen en hoenderslaai 1-2 uur in die yskas week en sit voor.
Hartlike heerlike hoender- en sjampinonslaai
Bestanddele:
- 'n halwe hoender (600-700 g);
- 350 g sjampanje;
- 400 g tamaties;
- 1 ui;
- 200 g harde kaas van 'n romerige variëteit (lam, tilsiter, ens.);
- 3 knoffelhuisies;
- 4-5 eetlepels. mayonnaise;
- 30 g dille;
- sout;
- groente olie.
Hierdie slaai benodig sappige, soet tamaties soos Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand of Cherry.
Kook die hoender in kokende soutwater op medium hitte vir 35-40 minute. Haal die helfte van die karkas uit die sous, skei die vleis van die bene en kap dit fyn. Sit die sampioene in 'n kastrol, bedek dit met water, laat dit kook en kook die sampioene vir 20 minute. Sny dit in klein stukkies en braai in groente-olie saam met die gekapte ui.
Sny die tamaties in dik sirkels en rangskik dit langs mekaar in 'n ronde of ovale slaaibak met 'n plat bodem en hoë kante. Smeer die hoender bo-oor en dan die sampioene. Rasper die kaas op 'n fyn rasper, meng dit met fyngedrukte knoffel en mayonaise, roer tot glad en versprei eweredig bo-op die sampioene. Besprinkel die slaai met gekapte dille en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur, of beter oornag, sodat dit goed broei. Bedek die skottel met 'n deksel of kleefplastiek om te verhoed dat die skottel reuke van ander kosse absorbeer.
