Aan die vooraand van die viering dink die gasvrye gasvrou altyd daaraan om 'n nuwe gereg aan die gaste voor te stel, beter aan die begin van die vakansie, sodat die stemming onmiddellik magies raak en die atmosfeer ontspanne raak. 'N Goeie manier om dit te doen is om 'n sout sampioen- en hoenderslaai te maak wat tegelykertyd bevredigend en ongewoon is.
Smaklike slaai met sampioene en hoender
Bestanddele:
- 300 g sjampanje;
- 500 g hoenderborsie;
- 2 lemoene;
- 20 g pietersielie;
- 40 g gedroogde kersies of bosbessies;
- 100 ml olyfolie;
- 80 g ligte natuurlike jogurt;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout.
Kook hoenderborsie en sampioene tot sag in soutwater, koel. Verwyder die vel en sny die vleis in groot blokkies, die sampioene in klein skywe. Skuur die bessies met kookwater. Kap die pietersielieblare. Gratis lemoene van velle en intermediêre films. Meng alle voorbereide bestanddele in 'n slaaibak, geur met jogurt en olyfolie, peper, sout na smaak en meng saggies.
Pittige sampioen en hoenderslaai
Bestanddele:
- 400 g sjampanje;
- 600 g gekookte of gekookte hoenderborsie;
- 2 uie;
- 250 g-pruimedante
- 180 g mayonnaise;
- 1 teelepel sout;
- groente olie.
Skil die uie, kap dit met 'n mes en braai in groente-olie tot deursigtig. Voeg skywe sampioene daar by en kook dit totdat die vrygestelde vloeistof verdamp, sout 'n bietjie. Verdeel die bors in vesels met u vingers of sny dit in stroke. Was die pruimedante en kap dit fyn.
Sit die slaai bymekaar en lê dit in gelyke lae in die volgende volgorde: 'n derde van 'n hoender, 'n derde van 'n sampioenbraai, 'n derde van 'n snoei. Herhaal hierdie stappe nog twee keer vir die oorblywende kos, en smeer mayonnaise op elke laag pofbak. Verkoel die stewige peuselhappie vir 2 uur.
Ongewone slaai met vars sampioene en hoender
Bestanddele:
- 200 g sjampanje;
- 250 g gekookte hoenderborsie;
- 300 g blikkies pynappelblikke (sonder vloeistof);
- 50 g okkerneute;
- 3 slaaiblare;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 hoendereier;
- 100 g suurroom;
- 50 ml suurlemoensap;
- 25 ml elk sojasous en olyfolie;
- 1/2 teelepel elk gedroogde basiliekruid, suiker, sout en droë mosterd.
Maak eers die sous. Maal 'n eier in 'n blenderbak (dit moet kamertemperatuur wees!), Voeg sout, mosterd, suiker, basiliekruid by om die beurt, gooi dan olyfolie, sojasous, suurlemoensap in, voeg gerasperde knoffel by. Voeg laastens suurroom in klein porsies by, meng goed op matige spoed tot glad en plaas in die yskas vir 'n halfuur.
Droog die neute in 'n droë pan en druk dit liggies met 'n drukgang. Spoel vars sampioene uit, klop dit droog met papierhanddoek en sny dit in dun snye in die lengte. Sit 'n groot skottel met slaaiblare uit, smeer die hoenderskywe, okkerneute, sampioene daarop, gooi die sous oor en bedek dit met pynappels.
