Seebaars is 'n baie lekker en sappige vis wat gewoonlik nie lank neem om te kook nie. Dit bevat nie soveel bene soos byvoorbeeld rivierbaars nie, dus is dit baie lekkerder om te eet. So 'n vis pas goed by 'n bykos in die vorm van aartappels of rys.
Seebaars met witwyn
Om te kook, benodig u:
- 300 g seebaarsfilet;
- 100 g botter;
- 1 vinkel;
- 'n halwe rooi soetrissie;
- 1 Krim-soet ui;
- 2 jong aartappels;
- 3 eetlepels. l. droë witwyn;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Vir die sous:
- 3 teelepel korrelmosterd;
- 3 teelepel olyf olie;
- 2 teelepel suurlemoensap;
- 4 takkies pietersielie.
Spoel die vis uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Was die aartappels en sny dit in dun skywe sonder om te skil. Braai dit dan in botter tot goudbruin en plaas dit op foelie. Voeg in dieselfde pan fyn gekapte venkel, ui en soetrissie in halfringe gesny. Laat staan dit vir 'n paar minute en dra dit dan oor na die foelie oor die aartappels.
Berei dan die sous voor. Meng dit mosterd, olyfolie en suurlemoensap met fyngekapte kruie. Smeer die visfilet met die sous en plaas die vis bo-op die groente. Giet dan alles met witwyn en draai die foelie styf toe.
Voorverhit die oond tot 200 ° C en plaas die skottel daarin vir 30 minute. Ontdek die foelie enkele minute voordat dit gekook word, sodat die baars bruin word.
Seebaars met tamaties
Om te kook, benodig u:
- 1 kg seebaars;
- 2 uie;
- 2 medium tamaties;
- 1/2 suurlemoen;
- 1 eetlepel. l. olyf olie;
- kruie, sout, peper.
Skil die vis van die skubbe, raak ontslae van die binnegoed en spoel af. Smeer met olyfolie, geur met sout, peper en suurlemoensap. Laat dit vir 10 minute aanbly om te week. Kap die ui fyn, en sny die tamaties in halwe ringe, kap die kruie.
Voer 'n bakplaat met foelie uit, sit uie onder en kruie bo-op. Rangskik daarna die stukkies baars, in vierkante gesny, sodat die vis velkant na bo lê. Plaas die tamaties daarop. Hulle gee sap en laat die baars nie uitdroog nie. Daarbenewens gee hulle die gereg 'n spesiale smaak. Voorverhit die oond tot 180 ° C, stuur die baars 40-45 minute sonder om dit met foelie te bedek. Sit die gereg voor met vars kruie.
Seebaars met groente
Om te kook, benodig u:
- 2 seebaars;
- 4 aartappels;
- 1 soetrissie;
- 1 tamatie;
- 150 g harde kaas;
- 6-7 ste. lepels suurroom;
- 2 knoffelhuisies;
- setperke, lourierblare, sout, peper.
Sny die geskilde aartappels in dun skywe. Haal die sade uit die peper sonder om dit te sny en sny dit in ringe. Kap die tamatie ook. Kap die kruie fyn, rasper die kaas op 'n fyn rasper.
Spoel die baars uit, geur met sout, peper en plaas dit op die foelie. Sit tamaties, kruie en kaas oor. Rangskik aartappelskywe om die kante van die skottel, en versier met soetrissies bo-op. Voeg gehalveerde knoffel en 'n paar lourierblare by. Geur met sout, peper, gooi drie eetlepels suurroom. Draai die vis in foelie toe en kook 'n tweede porsie. Voorverhit die oond tot 200 ° C en plaas die baars 40-50 minute daar.
