Aartappelpuree met groen ertjies word as dieetmaaltye beskou, nie net geskik vir volwassenes nie, maar ook vir babakos. Getoonde puree vir kardiovaskulêre en ulseratiewe siektes, asook niersiektes. Aartappels versterk geheue en verbeter breinfunksie. Groen ertjies is nie minder nuttig nie, want dit is 'n bron van proteïene, koolhidrate en nuttige mikro-elemente.
Dit is nodig
-
- Vir kapokaartappels met ingemaakte groen ertjies:
- 1 kg aartappels;
- 1 blikkie groen ertjies in blik;
- 50 g botter;
- 200 ml melk;
- 1 kop ui;
- 1-2 lourierblare;
- sout.
- Vir kapokaartappels met groen ertjies en knoffel:
- 1 kg aartappels;
- 1 klein knoffelkop;
- 350 g bevrore groen ertjies;
- 25 g botter;
- 3 eetlepels suurroom;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Aartappelpuree met ingemaakte groen ertjies
Spoel die aartappels uit, skil dit en sny elke aartappel in 4 stukke (as die knolle groot is) of 2 (as dit middelmatig groot is). Skil die uie.
Stap 2
Giet die aartappels met warm gekookte water en sit dit op die vuur om te kook. Skuim enige skuim af tydens gaarmaak as dit vorm. Voeg sout, lourierblaar en uie ongeveer 10 minute voor die aartappels gereed is.
Stap 3
Aan die einde van die kook, gooi die water versigtig in 'n aparte bak, verwyder die ui en lourierblaar. Laat die potdeksel oop sodat die aartappels droog kan word.
Stap 4
Mash droë aartappels deeglik sodat daar geen klonte is nie. Verhit die melk, maar moenie dit kook nie en giet dit in die aartappels. Knie alles weer goed om 'n homogene massa te kry.
Stap 5
Voeg groen ertjies in blik by die aartappelsop en kook. Vou dan 'n vergiettes in, laat die vloeistof dreineer en meng die ertjies met die puree.
Stap 6
Plaas die kapokaartappels met groen ertjies tydens die bediening op borde, maak die oppervlak glad met 'n lepel, maak 'n patroon in die kapokaartappels. Gooi gesmelte botter oor die gereg.
Stap 7
Aartappelpuree met groen ertjies en knoffel
Verhit die oond tot 180C. Smeer 'n klein bakplaat of 'n vuurvaste skottel met olie en sit 'n kop knoffel daarin en sit dit vir 20-30 minute in die oond om te bak.
Stap 8
Skil en was die aartappels. Plaas in warm water, laat weer kook en laat dit ongeveer 20 minute op matige hitte prut tot gaar. U kan kyk of die aartappels met 'n mes of vurk gaar is. As die knol maklik deurboor word, is die aartappels gereed.
Stap 9
Voeg sout en bevrore ertjies in 'n kastrol. Kook dit 3-5 minute met aartappels. Dreineer dan die water versigtig en plaas die pot terug na die stoof. Wag tot al die vog verdamp en skakel die hitte af.
Stap 10
Voeg suurroom, botter en knoffel by. Druk dit naeltjies uit die vel om dit te doen. Die gebakte knoffel gee die puree 'n spesiale aroma en 'n soet, effens neutagtige smaak.
Stap 11
Smeer alles goed en klop met 'n lepel of klitser tot 'n sagte homogene massa gevorm word. Geur met speserye na smaak en sit voor as bykos. Die beste van alles is dat hierdie puree gekombineer word met gebraaide lamsvleis.
