Die gewone kapokaartappels kan met nuwe kleure skitter as u dit gekleur het deur addisionele bestanddele by te voeg - spinasie, wortels, pampoen, groen ertjies of ander groente.
Om gekleurde kapokaartappels te maak, is maklik genoeg en die beginsel om "veelkleurige" variëteite te maak, is amper dieselfde. Die gekapte aartappels word in warm water gekook, waarna die water gedreineer word. Bykomende groente word gekook of gestoof tot sag, apart van die aartappels. Dan word al die bestanddele in een bak saamgevoeg, warm melk, botter word bygevoeg en die mengsel fyngedruk totdat dit in 'n ligte lugmassa verander.
Die aantal bestanddele in alle resepte word bereken vir 700-800 gram aartappels. Om aartappelpuree uit hierdie hoeveelheid aartappels te maak, is 150-200 gram melk en ongeveer 30 gram botter nodig.
Frambooskapokaartappels met beet
Om kapokaartappels en beet van 'n pragtige ryk frambooskleur te kry, benodig u 'n klein beet wat ongeveer 200 gram weeg. Kook dit in kookwater tot sag, koel, skil en rasper. Kombineer die beetmassa met die aartappels, verpletter, voeg warm melk by (u kan 'n knippie rissiepeper daarby voeg), botter en klits die framboospuree.
U kan ook 'n ander resep vir framboosmoes gebruik: pers sap uit gerasperde gekookte beet en meng dit saggies in klaargemaakte aartappelpuree. Sodoende kan u slegs 'n deel van die gereg kleur sonder veel moeite - en kombineer witpuree met rooi as u dit voorsit.
Geel kapokaartappels resep
Om geel kapokaartappels met pampoen voor te berei, sny 300-400 gram pampoenpulp in klein blokkies en laat dit in 'n bietjie water prut met botter.
Meng met aartappels, voeg melk en puree by. U kan neutmuskaat en 'n paar eetlepels natuurlike pampoenpitolie byvoeg om die smaak van die gereg te verryk. By die bediening kan pampoen-aartappelpuree met pampoenpitte besprinkel word.
U kan ook heldergeel kapokaartappels met borrie maak - hierdie speserye het 'n baie ryk kleur en word gereeld gebruik om geregte in te kleur. Voordat u melk in gekookte aartappels gooi, voeg 'n halwe teelepel borriepoeier daarby.
Hoe om pienk wortelpuree te maak
Sny 250-300 gram wortels in skywe, giet 'n klein hoeveelheid van 'n mengsel van water en melk (in 'n verhouding van 1: 1), voeg botter by en laat prut onder die deksel tot sag. Vryf daarna die wortels sonder 'n vloeistof deur 'n sif of puree met 'n blender. Meng dit met warm aartappels en voeg geleidelik warm melk by terwyl u roer.
U kan gekapte wortels kook, kombineer met aartappels en fyngedruk - maar dan sal die kapokaartappels heterogeen blyk te wees, in 'n oranje vlek.
Groen kapokaartappels - drie resepte
Groen spinasie kapokaartappels is 'n gewilde resep. Spoel en droog 300 gram spinasie om so 'n puree voor te berei. Giet 'n lepel groente-olie in 'n braaipan, sny 'n knoffelhuisie in dun skywe en braai. Voeg die spinasie by en kook op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer totdat al die blare verdor het. Maal die resulterende massa met 'n blender, meng dit met aartappels, voeg botter en melk by, geur met swartpeper en gerasperde neutmuskaat. U kan hierdie puree voorsit deur granaatpitte oor te strooi.
U kan ook groen kapokaartappels met ertjies maak. Dit benodig ongeveer 100 gram bevrore groen ertjies. Kook dit in soutwater vir drie minute en dra dit dan vinnig oor in baie koue water sodat die ertjies nie hul helder kleur verloor nie. Die afgekoelde ertjies word fyngedruk en gekombineer met aartappels. Puree word met behulp van konvensionele tegnologie voorberei. U kan dit met garneringblare bedien.
U kan groen kapokaartappels en pietersielie maak. Die tegnologie sal in hierdie geval anders wees. Spoel 'n bos pietersielie (ongeveer 50 gram) uit, kap (saam met takkies), plaas dit in 'n klein kastrol of gietlepel en giet die melk wat bedoel is vir kapokaartappels oor. Laat dit op lae hitte kook en kook dit vir 3-5 minute (die setperke moet sag word) en maal dan met 'n blender. Die melk moet heldergroen word. Syg dit deur 'n sif om van die oorblywende takke ontslae te raak - gooi dit dan in warm aartappels en klits kapokaartappels in.
