Kaviaarbroodjies is 'n tradisionele lekkerny. Kaviaar is nie net lekker nie, maar ook gesond. Dit verbeter die bloedsomloop, verhoog die immuniteit en verminder die waarskynlikheid van kardiovaskulêre siektes. U kan klaargemaakte kaviaar in die winkel koop, of u kan dit tuis piekel.
Dit is nodig
-
- 500 g kaviaar;
- 1 liter water;
- 80-90 g sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kaviaarsakke onder lopende water uit, plaas dit in 'n diep bak en sny op verskeie plekke met 'n skerp dun mes.
Stap 2
Berei pekelwater soutoplossing voor. Om dit te doen, kook water, haal dit van die vuur af en laat dit effens afkoel. Skil mediumgroot aartappels, plaas dit in water en begin sout byvoeg. Sodra die aartappels dryf, is die pekel gereed. Moenie bang wees om die pekelwater te sout as u kaviaar sout nie, dit is die belangrikste om die kaviaar nie later in die oplossing te bloot te stel nie.
Stap 3
Haal die aartappels uit, gooi die pekelwater oor die kaviaar en begin roer met 'n vurk of klitser soos 'n omelet. Verwyder die film terwyl dit om die vurk of klitser draai. Die mengproses van kaviaar duur vyf tot tien minute en hang af van die doel waarvoor u die kaviaar voorberei. As u dit langer wil opberg, hou dit dan langer in pekelwater, en as u dit dadelik aan tafel wil bedien, is dit vyf minute genoeg. In hierdie geval blyk dit dat kaviaar liggies gesout is, en dit kan nie langer as twee tot drie dae in die yskas gebêre word nie.
Stap 4
Dreineer die pekelwater uit die gesoute kaviaar en verwyder die oorblywende stukke film wat nie om die klitser of vurk gedraai is nie. Plaas dan die kaviaar in 'n vergiettes of sif en laat die water goed dreineer. Plaas dit in 'n kaasdoek wat in verskillende lae gevou is, bind dit in 'n sak en hang dit twintig tot dertig minute om droog te word. Die droogproses is net so belangrik soos sout. Die korreligheid van die kaviaar hang daarvan af.
Stap 5
Om die kaviaar droog te maak, kan u dit nie in gaas hang nie, maar dit op 'n handdoek in 'n dun laag versprei, met 'n lepel plat maak en oortollige vog kan absorbeer deur van bo af te vlek.
Stap 6
Plaas die kaviaar in skoon flesse, maak die deksel toe en plaas in die yskas. Na vyf tot ses uur is die kaviaar gereed vir gebruik.
Stap 7
Vir langtermynopberging moet die kaviaar tien minute in pekel gehou word, en nadat dit gedroog is, in gesteriliseerde flesse gegooi word, giet dit 'n dun laag groente-olie en plaas dit in die vrieskas. Wat smaak betref, sal sulke kaviaar effens erger wees, maar dit kan voorberei word vir toekomstige gebruik en na behoefte verteer word.
