Mossels is eetbare skulpvis wat ryk is aan vitamiene, jodium, kalsium, proteïene, yster en ander voedingstowwe. Boonop bevat dit koolhidrate en vette, wat dit 'n uiters voedsame maaltyd maak. Om te verhoed dat bevrore mossels die grootste deel van hul samestelling verloor, moet dit behoorlik gekook word.
Kookreëls
Gekookte bevrore mossels kan eenvoudig weer vir 5 minute in 'n bietjie water gekook word. Rou bevrore mossels moet 7 minute gekook word en moet nie weer gevries word nie, aangesien dit bederfbaar is.
Om ongeskilde mossels te ontdooi, laat dit in die lug, spoel dit dan deeglik onder koue lopende water om sand- en algereste te verwyder, en kook dit vir baie minute in baie water. As u bevrore mossels kies, is dit belangrik om te verseker dat daar geen vloeistof binne die verpakking is nie.
Gekookte mossels word weer in koue water gedompel, waarna dit weer tot kookpunt gebring word - dit laat u toe om al die vitamiene en spoorelemente in die skulpvis te bewaar, en verwyder ook alle giftige stowwe. Aan die einde van die gaarmaak sal die skulpe van die mossels hulself oopmaak en die vleis kan maklik met 'n mes daarvan verwyder word. Bevrore geskilde mossels word in koue soutwater gekook - hulle is bereid nadat die water gekook het en is bedek met 'n film. U kan nie mossels lank kook nie, anders word hulle vleis taai en verloor dit al die voordele daarvan.
Mossels in Koreaans
Een van die maklikste en vinnigste resepte vir die maak van bevrore mossels is Koreaanse mossels. Dit benodig 500 gram mossels, 'n pakkie Koreaanse wortels, 3 uie, 50 mg sojasous, 1 eetlepel sout, asook 'n bietjie neutmuskaat, koljander, warmrooi en swartpeper. Eerstens moet u die mossels ontdooi en deeglik spoel onder koue lopende water, en dan kook vir 5 minute en dreineer dit in 'n vergiettes om die water te verglas.
Gereedigde mossels moet uit skulpe geskil word en in halwe ringe uie gesny word, wat gesout is, liggies met lemmetjiesap bestrooi en laat marineer. Terwyl die ui deurdrenk is met marinade, word neutmuskaat (letterlik op die punt van die mes) en die res van die speserye na smaak by die sojasous gevoeg.
Daarna word die mossels, sous en uie in 'n bak gemeng, met rooi peper bestrooi, weer gemeng en in die yskas tot heeltemal afgekoel, aangesien Koreaanse mossels uitsluitlik koud verbruik word. Die finale gereg word met Koreaanse wortels bedien. U moet daarop let dat 'n groot hoeveelheid sous of geurmiddels die oorspronklike smaak van die mossels sal onderbreek of bederf.
