Hoendergeregte kom voor in die kookkuns van verskillende lande en is gewild. U kan 'n resep kies vir elke smaak. En ryk hoenderbouillon word toegeskryf aan genesende eienskappe. Dit stimuleer die immuunstelsel, verbeter die vitaliteit, onderdruk die aktiwiteit van sekere virusse en bakterieë, en verlig ook die verloop van verkoue. U hoef net aan 'n sekere tegnologie te voldoen om tuisgemaakte hoenderbouillon te maak.
Dit is nodig
-
- Vir die hoenderbouillon-noedelsop:
- hoenderkarkas (ongeveer 1 kg);
- 150 g noedels of vermicelli;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- pietersielie wortel;
- Lourierblaar;
- peperkorrels;
- dille en pietersielie;
- sout;
- 1 koppie meel
- 1 eier.
- Vir soushout:
- 100 g vars dogwood;
- 50 g rosyne;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker.
Instruksies
Stap 1
Hoender sous noedelsop
Was die hoender, bedek dit met koue water en steek dit aan die brand. As die water kook, haal die pan van die vuur af en dreineer die water. Spoel die hoender uit met warm water. Sit dit dan weer in 'n kastrol, giet kookwater oor en steek dit aan die brand. Skil groente en wortels, kap, braai effens, sit in sous, sout en voeg speserye by. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan en laat prut vir twee tot drie uur. Om te bepaal of die hoender klaar is, steek die dikste deel van die hoender deur met 'n mes of vurk. As hulle maklik inkom, word die hoender gekook. Haal dit uit sous, koel af en kap dit in stukke.
Stap 2
Gooi 'n glas meel in 'n hoop op 'n bord vir tuisgemaakte noedels. Maak 'n put in die meel, gooi die eier daarin en sout. Giet 'n bietjie water (ongeveer 0,5 koppies) en knie die deeg. Rol die deeg uit tot 'n dun vel, strooi meel liggies oor en sny in repies van ongeveer 5-6 cm. Vou die repies in 'n stapel in 5-7 rye, kap dit fyn en plaas dit op 'n sif om droog te word. Skud die meel dan af en gooi die noedels in die sous.
Stap 3
Was die dille en pietersielie, droog en kap fyn. Plaas die gekookte hoenderstukke in die bak voor u dit voorsit, gooi die sop en voeg die kruie by.
Stap 4
Tuisgemaakte gekookte hoender kan as tweede gang bedien word. Om dit te doen, sit die hoender gaar en sny dit in porsies op 'n bord en giet dit met kornoelie. As bykos kan u noedels of rys wat in hoenderbouillon gekook is, bedien.
Stap 5
Cornel sous
Spoel die rosyne en dogwood uit wat vooraf ontpit is. Sit die bessies in 'n kastrol en bedek dit met 'n warm sous wat deur die kaasdoek gespan word sodat die vloeistof dit skaars bedek. Voeg suiker by, bedek die pan met 'n deksel en kook die bessies vir 10 minute tot sag. Die sous vir tuisgemaakte hoender is gereed.
