Brood word al lank vereer en was altyd op die tafel. Daar was 'n tydperk waarin geglo is dat brood die eerste ding is wat van die dieet uitgesluit moet word vir diegene wat probeer om gewig te verloor en 'n gesonde leefstyl te voer. Maar vandag het voedingsdeskundiges brood gerehabiliteer.
Volgens die jongste gegewens eet die gemiddelde Rus 110 kg. brood per jaar. En geen wonder nie. Brood is 'n bron van vitamiene B, PP en E, asook magnesium, natrium en fosfor. Vitamiene en minerale wat in brood voorkom, het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel en beskerm teen stres. Daarom kan die weiering van brood tot swak gesondheid lei.
Wat is die verskil tussen wit en rogbrood
Sodra mense geleer het hoe om witmeel van die hoogste gehalte te maak, was brood nie meer die gesonde produk wat ons oumas gebak het nie. Die feit is dat dit die dop van graan bevat wat al die nodige komponente bevat wat die liggaam in staat stel om graanproteïene te verteer en te assimileer. Dit is witbrood wat deurlopend vermy moet word, aangesien alles waardevol uit die graan verwyder word - die dop en die kiem. Al wat oorbly is stysel en vinnige koolhidrate. Maar dit is tog toegelaat om dit in gedroogde vorm te eet vir siektes in die spysverteringskanaal, aangesien dit makliker verteerbaar is, omdat dit minder suur is. En as u uself soms bederf, sal die figuur geen skade berokken nie. Vir daaglikse gebruik is dit egter beter om produkte te kies wat van volgraanmeel gemaak word, d.w.s. Rogbrood.
Let ook op gis en gisvrye brood. Laasgenoemde is nuttiger vir die liggaam. Dit is nie so welig nie, maar vernietig nie die derm-mikroflora nie. As u nietemin gis gekoop het, droog dit dan in 'n broodrooster of in 'n droë braaipan voor gebruik.
Lembrood beskerm teen kardiovaskulêre siektes. Byna alle voedingstowwe is in die geroosterde kors gekonsentreer.
Maar die bruikbaarste brood word beskou as speltmeel (gespel). Dit bevat nie net vitamiene nie, maar ook aminosure. Speltprodukte kan selfs verbruik word deur mense wat sensitief is vir proteïene van verfynde koringvariëteite. Speltgebak het onder meer 'n aangename neutagtige geur. Dit is natuurlik nie altyd moontlik om sulke brood op die rakke te vind nie, maar daar is reeds 'n neiging om die aantal speltprodukte te verhoog.
Waarna om te kyk as u brood kies
Kyk altyd na die kors as u brood kies. As daar klein bultjies op die oppervlak is, is die brood van ongelyke meel gemaak. Kyk na die snye wanneer u brood gesny het. Hoe heterogeen insluitings daarin is, wat verskil in kleur en tekstuur, hoe growwer het die meel gemaal. Dit beteken dat sulke brood gesonder is.
Ten spyte van die feit dat dit beter is om brood van volgraanmeel te kies vir 'n daaglikse dieet, is daar niks om oor bekommerd te wees nie, en geniet soms van wit. En as daar daarna 'n aktiewe dag op u wag. Soos die spreekwoord lui: daar moet gesonde verstand en balans in alles wees.
