Aubergine is 'n heerlike en gesonde groente wat in elke mens se dieet moet wees. Die verskeidenheid variëteit gaan verder as die vorms en kleure waaraan ons gewoond is, en die gebruik daarvan in kook is onbeperk.
Het u geweet dat eiervrug glad nie 'n groente is nie, maar 'n bessie, waarvan die kleur wissel van wit tot swartpers. Vrugte van hierdie skaduwee word as die lekkerste beskou, en word dus in oorvloed op die supermarkrakke aangebied. In Rusland word eiervrug ook bubrijan, badrijan en blou genoem.
Oorsprong
Die tuisland van eiervrug is Indië. Antieke Sanskrit-manuskripte is in hierdie land gevind, wat ongeveer 2000 jaar oud is. Die manuskripte vertel hoe u hierdie gewas behoorlik kan verbou en eet.
Eierplante het in die 15de eeu met die skepe van Arabiese handelaars na Europa gekom, in Rusland het fynproewers eers in die 19de eeu die "groente" geproe.
Verskeidenheid
In verskillende wêrelddele kan die voorkoms van 'n eiervrug verskil. Dit is te wyte aan die werk van telers en gastronomiese voorkeure. Die vorm kan van ovaal en langwerpig tot rond wees. Die ryk kleurpalet wissel van wit, pienk, bordeaux tot pers en amper swart. Die vrugte van die variëteit "Goue eier" is geel en rond. Hulle is ongelooflik gewild in Suidoos-Asië en word as 'n lekkerny beskou.
Struktuur
Aubergine bevat vitamiene van groep B, C, PP, D, kalium, kalsium, sink, yster, chroom, fluoor, swael, magnesium, fosfor, karoteen, vesel en 'n hele kompleks spoorelemente.
Voordelige kenmerke
Aubergine word aanbeveel vir dieetvoeding. 100 gram gebakte of gestoofde produk bevat slegs 24 kalorieë, dus u hoef u nie oor u figuur te bekommer nie. Maar wanneer dit gebraai word, oorskry die kalorie-inhoud die 100. Vesel is betrokke by die verteringsproses en help om vet effektief af te breek.
Hierdie groente is ryk aan kalium, wat 'n gunstige uitwerking op die hartfunksie het. Eiervruggeregte is 'n heerlike voorkoming van hartaanvalle, beroertes en ander hartsiektes. Kalium help ook om oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder en voorkom swelling.
Gereelde verbruik van eiervrug verlaag cholesterolvlakke, reinig bloedvate, voorkom aterosklerose en normaliseer suur-basisbalans.
Die fitochemiese komponente van hierdie groente is betrokke by die funksie van hematopoiese. Aubergine is noodsaaklik vir mense met bloedarmoede.
Dit word ook aanbeveel vir diabete, vir siektes in die spysverteringskanaal, verswakte metabolisme.
Eiervrug in kook
Hierdie groente word gebak, gebraai, gestoof, gevul en ingemaak. Jong eierplante kan dadelik geëet word, maar ryp monsters word vooraf in soutwater geweek. Tydens die braai of stowe neem die pulp van die vrugte intensiewe plantaardige olie op, wat dan opgee terwyl dit kook.
Vermy die gebruik van rou of oorryp eiervrugte. Dit bevat 'n groot hoeveelheid van die stof genaamd corned beef, wat vergiftiging kan veroorsaak.
Hoe om 'n eiervrug te kies
U moet jong eksemplare koop. Hulle bevat feitlik geen skadelike mieliebeesvleis nie en het 'n besonder aangename smaak. U kan die ouderdom van 'n eiervrug bepaal deur die gladde, blink vel en ligte steel. As die groente gekreukel is, die steel bruin is, is dit ver van die standaard.
Berging
Die raklewe van 'n groente hang af van die verskeidenheid, temperatuur en humiditeit. Aubergine floreer tot 3 weke in die groente-kompartement van die yskas.
