Pittige pasteie was nog altyd my ouma se belkaartjie: met piekels, ingelegde wilde knoffel en selfs songedroogde tamaties. Onlangs het Ouma weer die hele gesin verheug deur suurkooltertjies vir haar herdenking te maak! En die deeg volgens hierdie resep blyk uiters sag en lugtig te wees.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 glas kefir,
- - 0,5 koppies groente-olie,
- - 1 eetlepel. l. Sahara,
- - 1 teelepel. sout,
- - 11 g droë vinnigwerkende gis,
- - 3 koppies meel.
- Vir vulsel:
- - 500 g suurkool,
- - 1-2 uie,
- - groente-olie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng kefir met plantaardige olie en verhit tot warm. Voeg suiker en sout by, meng. Meng die gesifte meel met gis en voeg dit by die kefir-massa. As u vars gis gebruik (dit benodig 30-40 g), moet dit met kefir en botter verdun word.
Stap 2
Knie die taai deeg, plaas dit in 'n skoon, droë kastrol, bedek dit met 'n handdoek en sit dit 30-40 minute op 'n warm plek. Vir die vulsel, kap die ui fyn en meng dit met suurkool. Om te voorkom dat die vulsel droog word, kan u heelwat groente-olie byvoeg.
Stap 3
Maak koeke van die deeg wat opgekom het, sit 'n bietjie vulsel op elkeen en knyp die rande styf vas. Terwyl die oond opwarm, laat die spasies nog 10-15 minute op die bakplaat lê. Smeer toekomstige pasteie met geklopte geel of groente-olie. Bak vir 15-20 minute. op 180 grade.
